Poisson Braisé au Citron et Herbes(Hel grillad fisk med citron och örter)
Hel, grillad fisk marinerad i en levande blandning av citron, vitlök, ingefära och färska örter, sedan grillad till perfektion. Det är en lätt men smakrik rätt, ofta serverad med ris eller friterade kokbananer.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia eller annan vit fisk(rensad och fjälld)
- 1 large Citron(pressad till saft)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 0.25 cup Färsk persilja(hackad)
- 0.25 cup Färsk koriander(hackad)
- 0.5 medium Lök(finriven)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 Bouillon-tärning(smulad)
- 1 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 Scotch bonnet eller chilifrukt(finhackad (valfritt, för hetta))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Gör djupa diagonala snitt på båda sidor av fisken. Detta hjälper marinaden att tränga in.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte skär ända in till benet. - 2
Blanda citronsaft, finhackad vitlök, riven ingefära, hackad persilja, hackad koriander, riven lök, vegetabilisk olja, smulad buljongtärning, svartpeppar, salt och eventuell hackad chili i en skål. Blanda väl till en marinad.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är väl blandade. - 3
Gnugga in marinaden över hela fisken, se till att få lite inuti buken och i snitten. Låt fisken marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller upp till 2 timmar i kylskåp.
- 4
Förvärm grillen till medelhög värme. Om du använder en grillkorg, olja den lätt.
💡 Proffstips: Se till att grillen är ren och väloljad för att förhindra att fisken fastnar. - 5
Lägg den marinerade fisken på grillen eller i grillkorgen. Grilla i cirka 15-20 minuter per sida, eller tills fisken är genomstekt och lätt faller isär med en gaffel.
💡 Proffstips: Tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek och grillens värme. Vänd fisken försiktigt för att säkerställa jämn tillagning. - 6
Ta bort fisken från grillen och låt den vila några minuter innan servering.
💡 Proffstips: Vila gör att köttsafterna omfördelas, vilket gör fisken saftigare. - 7
Servera varm med dina favorittillbehör som ångkokt ris, friterade kokbananer eller en fräsch sallad.
💡 Proffstips: Pressa extra citronsaft över fisken före servering, om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓All fast vit fisk som tilapia, havsabborre eller sjötunga kan användas.
- ✓Justera mängden chili för att kontrollera hettan.
- ✓För en ugnsbakad variant, baka på 200°C i 20-25 minuter, eller tills genomstekt.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt skivade tomater och paprika i marinaden för extra smak och färg.
- Fyll fiskens buk med citronskivor och färska örter före grillning.