Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Kyckling och Tilapia i Ny Jordnötssås)
En rik och smakrik rätt med kyckling och tilapia som sjuder i en krämig jordnötssås, ofta serverad med ris eller tô. Denna variant betonar en något annorlunda kryddprofil och tillagningsmetod än vad som vanligtvis hittas.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kycklingdelar(med ben, delade i portionsstorlekar)
- 400 g Tilapiafiléer(skurna i bitar)
- 250 g Jordnötssmör(osötat, slätt)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 1 small Scotch bonnet chili(finhackad (valfritt, anpassa efter smak))
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Vatten eller kycklingbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna med salt, svartpeppar, koriander och spiskummin. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Låt kycklingen marinera i minst 15 minuter. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Bryn kycklingdelarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
- 3
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna och den finhackade scotch bonnet-chilin (om du använder den). Låt koka i cirka 5-7 minuter, så att tomaterna bryts ner och såsen tjocknar något.
- 5
Vispa jordnötssmöret i en separat skål med lite varmt vatten eller buljong tills det är slätt och rinnigt. Detta förhindrar klumpar.
💡 Proffstips: Se till att jordnötssmörblandningen är slät innan du tillsätter den i grytan. - 6
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Häll i den släta jordnötssmörblandningen och den återstående mängden vatten eller buljong. Rör om ordentligt för att blanda.
💡 Proffstips: Rör om kontinuerligt för att säkerställa att jordnötssmöret blandas helt. - 7
Låt såsen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt koka i 30 minuter, eller tills kycklingen är mör.
- 8
Tillsätt försiktigt tilapiabitarna i den sjudande såsen. Låt koka ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig så att fisken inte blir överkokt.
💡 Proffstips: Tilapia tillagas snabbt, så tillsätt den mot slutet av tillagningen. - 9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm med ris, tô eller din favorittillbehör.
💡 Proffstips: Låt såsen vila några minuter från värmen innan servering så att smakerna får mogna.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare sås kan du mixa den frästa löken, vitlöken, ingefäran och tomaterna innan du tillsätter jordnötssmöret.
- ✓Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer vatten eller buljong.
- ✓Justera mängden scotch bonnet-chili för att kontrollera hettan.
- ✓Se till att du använder osötat jordnötssmör för bästa smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnade sötpotatisar eller jams under de sista 20 minuterna av kycklingens koktid.
- Inkorporera andra grönsaker som paprika eller okra.
- För en rikare smak, använd kycklingbuljong istället för vatten.