Poulet à la Banane Plantain(Kyckling med kokbanan)
Chicken with Plantain
En utsökt kameruansk rätt med möra kycklingbitar tillagade i en smakrik sås, ofta med tomater och kryddor, och serverad vid sidan av söta, mogna kokbananer som har friterats eller stuvats. Denna kombination ger en underbar balans av salt och sött.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar (lår och klubbor rekommenderas))
- 3 medium Mogna kokbananer(skalade och skurna i cirka 2,5 cm tjocka skivor)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Ingefära(riven)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 300 ml Kycklingbuljong eller vatten
- 0.5 tsp Timjan(torkad)
- 0.5 tsp Currypulver
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 1 Valfritt: Lagerblad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 2
Tillsätt resterande 2 msk vegetabilisk olja i samma panna. Tillsätt hackad gul lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Tillsätt hackade tomater och tillaga i cirka 8-10 minuter, rör om då och då, tills de har brutits ner till en sås.
- 5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan. Häll i kycklingbuljong eller vatten. Tillsätt timjan, currypulver och lagerblad (om du använder). Låt sjuda upp.
- 6
Täck pannan och låt kycklingen sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills den är genomkokt och mör. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Under tiden kycklingen sjuder, förbered kokbananerna. Du kan antingen fritera dem i en separat panna med lite olja tills de är gyllenbruna, eller tillsätta dem i kycklinggrytan under de sista 10-15 minuterna av tillagningen för att de ska mjukna och absorbera såsen.
- 8
Servera kycklinggrytan varm, med de förberedda kokbananerna vid sidan om eller blandade i.
💡 Proffstips
- ✓Använd mogna kokbananer (gula med svarta fläckar) för sötma.
- ✓Justera mängden vätska för att få önskad såskonsistens.
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked tomatpuré tillsammans med de hackade tomaterna.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som paprika eller morötter i grytan.
- Tillsätt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- Servera med ris eller fufu istället för kokbananer.