Poulet DG
Poulet DG, vilket betyder 'Kycklingchef' eller 'Direktörskyckling', Àr en populÀr kamerunisk rÀtt med kycklingbitar som wokas med kokbananer, grönsaker och en smakrik sÄs. Det Àr en festlig rÀtt som ofta avnjuts vid sammankomster och speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingbitar(Med ben, skurna i portionsstorlekar (lÄr, klubbor, vingar))
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och skurna i cirka 2,5 cm tjocka skivor)
- 2 large Gul lök(1 hackad, 1 skivad)
- 2 medium Paprika(1 röd, 1 grön, urkÀrnade och skivade)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1/2 cup Vegetabilisk olja
- 1 cup Kycklingbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 leaf Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 small Valfritt: Scotch bonnet-chili(finhackad, för hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar och currypulver. StÀll Ät sidan.
đĄ Proffstips: LĂ„t kycklingen marinera i minst 15 minuter. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan.
- 3
I samma gryta, tillsÀtt skivad lök och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt hackade tomater, finhackad vitlök och riven ingefÀra. Stek ytterligare 5-7 minuter tills tomaterna har fallit sönder.
- 4
Rör ner tomatpuré, torkad timjan och lagerblad. Stek i 2 minuter tills det doftar gott.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt kycklingbuljong och lÄt sjuda. TÀck över och lÄt koka i 20 minuter, eller tills kycklingen nÀstan Àr genomkokt.
- 6
TillsÀtt kokbananskivorna och skivad paprika i grytan. Om du anvÀnder, tillsÀtt den finhackade scotch bonnet-chilin. Rör försiktigt för att blanda.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att du inte bryter sönder kokbananerna. - 7
TÀck över och fortsÀtt att sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kokbananerna Àr mjuka och genomkokta, och kycklingen Àr helt genomkokt. SÄsen ska ha tjocknat.
đĄ Proffstips: Justera kryddningen med salt och peppar vid behov. - 8
Ta bort lagerbladet före servering. Servera varm, se till att varje portion innehÄller kyckling och kokbananer.
đĄ Proffstips: Poulet DG serveras ofta med ris eller friterad kokbanan.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mogna men fasta kokbananer för bĂ€sta resultat.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak.
- âSe till att kycklingen Ă€r ordentligt brynt för en djupare smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller haricots verts.
- För en rikare sÄs kan en skvÀtt kokosmjölk tillsÀttas mot slutet av koktiden.
- Marinera kycklingen över natten för förbÀttrad smak.