Poulet Braisé Sauce Arachide(Grillad kyckling i jordnötssås)
En smakrik grillad kycklingrätt serverad med en rik och smaklig jordnötssås, en populär västafrikansk stapelrätt med kamerunska variationer.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(skuren i bitar)
- 300 g Jordnötter(rostade och osaltade)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, för hetta))
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(mald)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 piece Lagerblad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Marinera kycklingbitarna med salt, svartpeppar, timjan och hälften av den hackade vitlöken och ingefäran i minst 30 minuter.
- 2
Grilla eller stek kycklingbitarna tills de är gyllenebruna på alla sidor. Lägg åt sidan.
- 3
Mal de rostade jordnötterna till en slät pasta med en matberedare eller mortel och stöt. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få en slät konsistens.
- 4
Värm vegetabilisk olja i en stor gryta på medelvärme. Fräs löken tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 5
Tillsätt resterande vitlök, ingefära och scotch bonnet-chili (om du använder det) och koka i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 6
Rör ner de krossade tomaterna och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och oljan börjar separera.
- 7
Tillsätt jordnötspastan till tomatblandningen och rör om ordentligt. Koka i 5 minuter, rör konstant för att förhindra att det bränns vid.
- 8
Häll i kycklingbuljongen och tillsätt lagerbladet. Låt såsen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
- 9
Lägg tillbaka de grillade kycklingbitarna i jordnötssåsen. Lägg på lock och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 10
Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladet före servering.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare jordnötspasta kan du blötlägga de rostade jordnötterna i varmt vatten i 15 minuter innan du maler dem.
- ✓Justera mängden scotch bonnet-chili efter önskad hetta.
- ✓Denna rätt serveras ofta med ris, fufu eller kokta plantaner.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt lite hackad paprika till såsen för extra färg och smak.
- För en rikare sås kan du tillsätta en matsked tomatpuré tillsammans med de krossade tomaterna.