Mufete de Peixe(Grillad havsabborre med vitlök, citron och örter)
En smakrik grillad fiskrÀtt, vanligtvis gjord pÄ havsabborre eller liknande vit fisk, marinerad i en blandning av vitlök, örter och citron, sedan grillad till perfektion. Den serveras ofta med kokt eller stekt sötpotatis och en livlig vinÀgrett.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Hel havsabborre(rensad, fjÀllad och snittad)
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 large Citron(pressad, plus klyftor att servera till)
- 4 tbsp Olivolja
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 medium Sötpotatis(skalad och skuren i bitar)
- 0.5 small Rödlök(tunt skivad, till vinÀgretten)
- 2 tbsp VitvinsvinÀger(till vinÀgretten)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda finhackad vitlök, citronsaft, olivolja, hackad persilja, hackad koriander, salt och peppar i en liten skÄl. Blanda vÀl för att skapa marinaden.
- 2
Snitta den rensade fisken pÄ bÄda sidor. Gnid in marinaden över hela fisken, se till att fÄ lite i snitten. LÄt fisken marinera i minst 15 minuter i rumstemperatur, eller upp till 30 minuter.
- 3
Medan fisken marinerar, koka sötpotatisbitarna i saltat vatten tills de Àr mjuka, cirka 15-20 minuter. HÀll av vattnet och stÀll Ät sidan.
- 4
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. Smörj grillgallret lÀtt.
- 5
Grilla fisken i cirka 6-8 minuter per sida, beroende pÄ tjocklek, tills den Àr genomkokt och skinnet Àr krispigt. Fisken ska lÀtt falla isÀr med en gaffel.
- 6
Medan fisken grillas, förbered vinÀgretten. Vispa ihop den tunt skivade rödlöken, vitvinsvinÀger och en skvÀtt olivolja i en liten skÄl. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera den grillade fisken omedelbart med den kokta sötpotatisen. Ringla vinÀgretten över sötpotatisen och servera med citronklyftor vid sidan.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverkoka inte fisken; den ska vara saftig och flagig.
- âJustera mĂ€ngden vitlök och citron efter eget tycke.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd annan fast vit fisk som snapper eller dorado.
- Servera med friterade sötpotatisskivor istÀllet för kokta.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i marinaden för lite hetta.