Recept→Cape Verde→Polvo a Modo Ze de Lino

Polvo a Modo Ze de Lino(Bläckfisk à la Lino)

Name: Polvo a Modo Ze de Lino
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Cape Verde
Ingredients: 1 kg Bläckfisk (rengjord och skuren i munsbitar); 3 tablespoons Olivolja; 2 Lagerblad; 1 medium Gul lök (tärnad); 2 Vitlöksklyftor (finhackade); 2 medium Tomater (hackade, eller 1 matsked tomatpuré); 1 Heta chilifrukter (t.ex. habanero) (finhackade, justera mängden efter smak); 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 0.5 cup Vatten (valfritt, om det behövs); 0.5 Citron (att servera till, valfritt)

Cape Verdean Octopus Stew

En smakrik och enkel bläckfiskgryta, ofta gjord med tomater, lök, vitlök och en touch av hetta från peppar. Den är ett bevis på Kap Verdes rika maritima arv.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj bläckfisken noga och skär den i munsbitar. Se till att den är ren och fri från sand.
2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lagerbladen och fräs i cirka 30 sekunder tills de doftar gott.
3
Tillsätt bläckfiskbitarna i grytan och tillaga i cirka 20 minuter under omrörning då och då, tills den börjar mjukna och släpper sin vätska.
4
Tillsätt den tärnade löken, finhackad vitlök, hackade tomater (eller tomatpuré) och finhackade heta chilifrukter i grytan. Rör om väl för att blanda.
5
Krydda med salt och svartpeppar. Om blandningen verkar för torr, tillsätt cirka ½ dl vatten. Lägg på locket och fortsätt att sjuda på medel-låg värme i ytterligare 10-15 minuter, eller tills bläckfisken är mör och såsen har tjocknat till en grytliknande konsistens.
6
Ta bort lagerbladen. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm, med en skvätt färsk citronsaft om så önskas.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd så färsk bläckfisk som möjligt; den ska inte lukta fiskigt.
✓Justera mängden heta chilifrukter efter önskad styrka.
✓Den här grytan kan serveras med ris, bröd eller som en del av en större måltid.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa variationer inkluderar en skvätt vitt vin eller en matsked tomatpuré för en rikare sås.
Tillsätt andra grönsaker som paprika eller en nypa pimento.