Poulet à la Noix de Cajou(Kyckling med cashewnötter)
Chicken with Cashew Nuts
En smakrik kycklingrätt där möra kycklingbitar sjuds i en rik sås gjord på malda cashewnötter, tomater, lök och kryddor. Det är en värmande och aromatisk måltid som ofta serveras med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 150 g Cashewnötter(osaltade, råa)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 0.5 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Persilja(färsk, hackad för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Mala cashewnötterna till ett fint pulver med en kryddkvarn eller matberedare. Ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
Lägg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Detta bör ta cirka 5-7 minuter.
- 5
Rör ner krossade tomater och tomatpuré. Låt det koka i 2-3 minuter under konstant omrörning.
- 6
Häll i kycklingbuljongen och tillsätt de malda cashewnötterna. Rör om ordentligt för att blanda, se till att det inte finns några klumpar.
- 7
Tillsätt cayennepeppar, torkad timjan, salt och svartpeppar. Rör ihop allt.
- 8
Koka upp grytan och låt den sedan sjuda på låg värme under lock i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 9
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 10
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare sås kan du blötlägga cashewnötterna i hett vatten i 30 minuter innan du maler dem.
- ✓Justera mängden cayennepeppar efter din önskade kryddnivå.
- ✓Den här rätten passar utmärkt med ångkokt ris, fufu eller kokta plantaner.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som paprika eller sötpotatis för en matigare gryta.
- En skvätt citronsaft i slutet kan ge en ljusare smak.