Spinach and Peanut Stew(Spenat- och jordnötsgryta)
En mustig och nÀringsrik gryta med mör spenat tillagad i en rik, smakrik sÄs gjord pÄ jordnötssmör, tomater, lök och en blandning av aromatiska kryddor. Denna rÀtt serveras ofta med ris eller fufu och ger en tillfredsstÀllande och smakrik mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Spenat(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 150 g Jordnötssmör(naturligt, osötat)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(tÀrnade eller krossade)
- 2 cups Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.5 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Timjan
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner de tÀrnade tomaterna och tillaga i 5 minuter.
- 4
Vispa ihop jordnötssmör och grönsaksbuljong i en separat skÄl tills det Àr slÀtt. HÀll blandningen i grytan.
- 5
TillsÀtt den hackade spenaten, cayennepeppar, timjan, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt.
- 6
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills spenaten Àr mör och sÄsen har tjocknat. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med ris eller fufu.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rsk spenat, se till att den Ă€r ordentligt sköljd och hackad.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en liten bit rökt fisk eller en kycklingbuljongtĂ€rning.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar för önskad hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad sötpotatis eller jams för en mer matig gryta.
- Inkludera kikÀrtor eller svartögda bönor för extra protein och textur.