Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji Àr en uppfriskande och livfull dryck som Àr populÀr i Tchad och över Sahelregionen. Den görs pÄ torkade hibiskusblommor, infuserad med vÀrmande kryddor som ingefÀra, kanel och nejlikor, och sötad efter smak. Denna dryck Àr perfekt för varma dagar och avnjuts ofta vid sammankomster.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Torkade hibiskusblommor (roselle)
- 2 liters Vatten
- 5 cm piece FÀrsk ingefÀra(skalad och tunt skivad eller riven)
- 1 KanelstÄng
- 4-6 Hela nejlikor
- 0.5 cup Socker(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de torkade hibiskusblommorna under kallt vatten för att avlÀgsna damm.
- 2
I en stor kastrull, blanda vattnet, sköljda hibiskusblommor, ingefÀra, kanelstÄng och nejlikor.
- 3
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till en sjudning. TÀck och lÄt sjuda i 10-15 minuter, sÄ att smakerna fÄr dra.
- 4
Ta kastrullen frÄn vÀrmen. Rör ner sockret tills det lösts upp. LÄt blandningen dra, tÀckt, i ytterligare 10-15 minuter.
- 5
Sila vÀtskan genom en finmaskig sil ner i en ren kanna eller skÄl, och kasta de fasta delarna.
- 6
LÄt Karkandjin svalna till rumstemperatur, kyl sedan i kylskÄp tills den Àr vÀl kyld. Smaka av och justera sötman eller spÀd med lite mer vatten om sÄ önskas.
- 7
Servera kyld, över is, eventuellt med en skiva citron eller lime.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare ingefĂ€rssmak, riv ingefĂ€ran istĂ€llet för att skiva den.
- âJustera mĂ€ngden socker efter din preferens. Du kan ocksĂ„ anvĂ€nda honung som sötningsmedel.
- âKarkandji kan göras i en större sats och förvaras i kylskĂ„p i upp till 3-4 dagar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra stjÀrnanisbitar tillsammans med de andra kryddorna för en extra smakdimension.
- För en alkoholfri punch, servera med en skvÀtt kolsyrat vatten.