Millet Dumplings with Saka Saka Sauce(Hirseknödel med Saka Saka-sÄs)
En hÀrlig tchadisk rÀtt med möra hirsbollar serverade med Saka Saka, en smakrik sÄs gjord pÄ spenat och okra. Denna rÀtt lyfter fram anvÀndningen av hirs som basgrÀnsakne och visar upp kombinationen av jordiga grönsaker och förtjockande okra.
đ§ Ingredienser
- 250 g Hirse-mjöl
- 1 cup Vatten(plus mer vid behov för deg och sÄs)
- 1 tsp Salt(delat)
- 200 g Spenat(fÀrsk, sköljd och hackad)
- 150 g Okra(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 BuljongtÀrning(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered hirsdegen: Blanda hirse-mjöl med 1/2 tsk salt i en skÄl. TillsÀtt vatten gradvis och blanda tills en fast men formbar deg bildas. TillsÀtt mer vatten om det behövs. TÀck över och lÄt vila i 15 minuter.
- 2
Forma knödelna: Rulla smÄ portioner av degen till bollar i lagom storlek eller platta till dem lite.
- 3
Förbered Saka Saka-sÄsen: VÀrm vegetabilisk olja i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och stek i ytterligare 1 minut.
- 4
TillsÀtt den hackade spenaten, den hackade okran, 1/2 tsk salt och den valfria buljongtÀrningen i kastrullen. Rör om vÀl.
- 5
TillsÀtt cirka 1 dl vatten (eller tillrÀckligt för att tÀcka grönsakerna). LÄt sjuda, sÀnk sedan vÀrmen, tÀck över och koka i 20-25 minuter, eller tills okran Àr mjuk och spenaten har fallit ihop.
- 6
För en slÀtare sÄs kan du mixa blandningen med en stavmixer eller flytta över den till en vanlig mixer. Var försiktig nÀr du mixar heta vÀtskor.
- 7
LÄt sÄsen sjuda försiktigt. TillsÀtt försiktigt hirsbollarna i den sjudande sÄsen. Se till att de Àr tÀckta.
- 8
TÀck över och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills hirsbollarna Àr genomkokta och fasta. SÄsen kommer att tjockna tack vare okran.
- 9
Smaka av och justera kryddningen. Servera hirsbollarna varma i Saka Saka-sÄsen.
đĄ Proffstips
- âOm degen Ă€r för klibbig, tillsĂ€tt lite mer hirse-mjöl. Om den Ă€r för torr, tillsĂ€tt en tesked vatten i taget.
- âFör en hetare sĂ„s, tillsĂ€tt en nypa chiliflingor eller en finhackad chilipeppar tillsammans med vitlöken.
- âSe till att sĂ„sen sjuder försiktigt nĂ€r du tillsĂ€tter bollarna för att förhindra att de gĂ„r sönder.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt smÄ bitar av tillagat nötkött eller fisk i Saka Saka-sÄsen för en mer mÀttande mÄltid.
- Inkorporera andra bladgrönsaker som kassava-blad eller amarantblad.