Papas Rellenas Chilenas
Papas Rellenas Àr en Àlskad chilensk husmansrÀtt, dÀr potatismos formas till en boll, fylls med en smakrik 'pino' (köttfÀrs- och lökblandning) och sedan friteras eller bakas tills den Àr gyllene. Ofta serveras de med ett hÄrdkokt Àgg och en oliv i fyllningen, vilket gör dem till en mÀttande och tillfredsstÀllande rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(Yukon Gold eller röda potatisar rekommenderas)
- 115 g Smör
- 1/2 cup Mjölk(uppvÀrmd)
- 1 large Ăgg(till potetsdegen)
- 1/2 cup Vetemjöl(till potetsdegen)
- 500 g NötfÀrs
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 1/4 cup Röd paprika(finhackad)
- 1 clove Vitlök(finhackad)
- 1 tsp AjĂ de color (paprika)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 3 large HÄrdkokta Àgg(hackade)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka potatisen i saltat vatten tills den Àr mör. HÀll av vattnet och mosa potatisen med smör och varm mjölk tills den Àr slÀt. LÄt svalna nÄgot, blanda sedan i Àgget och mjölet för att bilda en smidig deg.
- 2
För 'pino'-fyllningen: FrÀs lök och röd paprika i lite olja tills de mjuknar. TillsÀtt nötfÀrsen och bryn den, bryt sönder den med en sked. Rör ner vitlök, ajà de color, salt och peppar. LÄt sjuda ytterligare 5 minuter. LÄt svalna.
- 3
Ta en del av potetsdegen, platta ut den i handen, och lÀgg en sked av 'pino'-fyllningen och lite hackat hÄrdkokt Àgg i mitten. StÀng degen runt fyllningen för att forma en boll och se till att den Àr vÀl försluten.
- 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme. Fritera de fyllda potatisarna försiktigt i omgÄngar tills de Àr gyllene och genomkokta, cirka 5-7 minuter per sida. Alternativt kan du baka dem i ugnen pÄ 200°C i 25-30 minuter, och vÀnda dem halvvÀgs.
- 5
Ta upp papas rellenas ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âSe till att potetsdegen inte Ă€r för klibbig; tillsĂ€tt lite mer mjöl vid behov.
- âFyll inte potatisarna för mycket, annars kan de spricka under tillagningen.
- âFör en krispigare yta kan du rulla de formade potatisarna i ströbröd innan fritering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett hÄrdkokt Àgg och en oliv i mitten av 'pino'-fyllningen.
- För en lÀttare variant, baka papas rellenas istÀllet för att fritera dem.