Recept→China→Pi Dan Dou Fu

Pi Dan Dou Fu

Name: Pi Dan Dou Fu
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 block (approx. 300-350g) Sidenmjuk tofu (Se till att den är färsk och kyld för bästa textur och temperatur. Häll av eventuell överflödig vätska.); 2 undefined Hundraåriga ägg (Pidan) (Även kända som konserverade ägg. Leta efter dem i asiatiska livsmedelsbutiker. De har ett distinkt geléaktigt mörkbrunt yttre och en krämig, mörkgrå till svart insida med en stark, genomträngande doft. Skala försiktigt.); 2 tbsp Sojasås (Använd en ljus sojasås av god kvalitet för optimal smak.); 1 tbsp Rökt sesamolja (Rökt sesamolja ger en rikare, nötigare smak än vanlig sesamolja.); 2 undefined Salladslök (gröna lökar) (Trimma rötterna och skiva tunt de vita och gröna delarna. Spara lite gröna toppar till garnering.); 2 tbsp Färsk koriander (Finhackade blad och möra stjälkar. Skölj och torka noga.); 1 tbsp Torkad räka (Valfritt. Skölj kort och torka. Kan uteslutas om så önskas.); 1/2 tsp Socker (Valfritt, för att balansera sojasåsens sälta.); 1 tsp Vitvinsvinäger (Valfritt, ger en subtil syra till dressingen.)

Century Egg with Tofu

En uppfriskande och elegant aptitretare som inte kräver tillagning, med sval sidenmjuk tofu toppad med den unika smaken av hundraåriga ägg, en smakrik soja-sesamdressing och färska örter. Denna rätt är otroligt enkel att förbereda och visar upp kontrasterande texturer och smaker.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid15 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

1 block (approx. 300-350g) Sidenmjuk tofu(Se till att den är färsk och kyld för bästa textur och temperatur. Häll av eventuell överflödig vätska.)
2 Hundraåriga ägg (Pidan)(Även kända som konserverade ägg. Leta efter dem i asiatiska livsmedelsbutiker. De har ett distinkt geléaktigt mörkbrunt yttre och en krämig, mörkgrå till svart insida med en stark, genomträngande doft. Skala försiktigt.)
2 tbsp Sojasås(Använd en ljus sojasås av god kvalitet för optimal smak.)
1 tbsp Rökt sesamolja(Rökt sesamolja ger en rikare, nötigare smak än vanlig sesamolja.)
2 Salladslök (gröna lökar)(Trimma rötterna och skiva tunt de vita och gröna delarna. Spara lite gröna toppar till garnering.)
2 tbsp Färsk koriander(Finhackade blad och möra stjälkar. Skölj och torka noga.)
1 tbsp Torkad räka(Valfritt. Skölj kort och torka. Kan uteslutas om så önskas.)
1/2 tsp Socker(Valfritt, för att balansera sojasåsens sälta.)
1 tsp Vitvinsvinäger(Valfritt, ger en subtil syra till dressingen.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered tofun: Ta försiktigt ut den sidenmjuka tofun ur förpackningen. Häll försiktigt av överflödigt vatten. Använd en vass kniv och skär tofun i lagom stora bitar, cirka 1,5-2 cm tjocka. Lägg dessa skivor prydligt på en serveringsfat och skapa en bas för toppingen. Sikta på ett jämnt lager.
⏱️ 5 minutes
2
Förbered hundraåriga äggen: Skala hundraåriga äggen. Skalet ska lossna lätt. Skölj dem försiktigt under kallt vatten för att avlägsna eventuella rester. Tärna de skalade hundraåriga äggen i små kuber, ungefär lika stora som tofunbitarna. Strö de tärnade hundraåriga äggen jämnt över den arrangerade tofun.
⏱️ 5 minutes
3
Gör dressingen: Vispa ihop sojasås, rostad sesamolja, eventuellt socker och eventuell vitvinsvinäger i en liten skål tills det är väl blandat. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
⏱️ 2 minutes
4
Montera och garnera: Finhacka salladslöken och koriandern. Om du använder torkade räkor, se till att de är sköljda och torra. Ringla den förberedda dressingen jämnt över tofun och de hundraåriga äggen. Strö över den hackade salladslöken, koriandern och eventuella torkade räkor. Servera omedelbart.
⏱️ 3 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För bästa textur, använd kyld sidenmjuk tofu direkt från kylen. Kontrasten mellan den svala tofun och det rumstempererade hundraåriga ägget är ljuvlig.
✓Hundraåriga ägg kan ha en stark doft; om det är första gången du provar dem, börja med ett ägg eller se till att de är färska för en mildare smak.
✓Dressingen kan anpassas efter din preferens. Tillsätt en nypa socker för att balansera sältan eller en skvätt chiliolja för en kryddig kick.
✓Se till att all garnering är finhackad för jämn fördelning och en behaglig textur.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa rostade sesamfrön för extra textur och nötighet.
Blanda i en tesked chiliolja eller en nypa chiliflakes i dressingen för en kryddig variant.
Toppa med krisplökta schalottenlökar eller vitlöksflisor för extra crunch.
För en matigare rätt, överväg att lägga till strimlat, tillagat kycklingkött eller fläskfloss.