Recept→Comoros→Poulet au Coco

Poulet au Coco(Kyckling med kokosmjölk)

Name: Poulet au Coco
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Comoros
Ingredients: 1 kg Kycklinglårfilé (med ben och skinn, delad i bitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 medium Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackad); 1 inch piece Färsk ingefära (riven); 2 tsp Currypulver; 0.5 tsp Gurkmejapulver; 0.5 tsp Malen spiskummin; 0.5 tsp Malen koriander; 0.25 tsp Malen kryddnejlika; 0.25 tsp Malen kanel; 1.25 cup Kokosmjölk; 1 tsp Färsk timjan (hackad); 3 Vårlök (hackad, till garnering); 0.5 bunch Färsk koriander (hackad, till garnering); undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Svartpeppar (nymalen, efter smak); 1 tbsp Citronsaft (valfritt, till servering)

Chicken in Coconut Milk

En smakrik och aromatisk komorisk kycklingrätt som får sjuda i krämig kokosmjölk med en blandning av aromatiska kryddor. Denna rätt framhäver influenserna från handelsvägarna i Indiska oceanen och lokala ingredienser.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda currypulver, gurkmeja, spiskummin, koriander, kryddnejlika, kanel, salt och peppar i en skål. Gnid in kryddblandningen över kycklingbitarna.
💡 Proffstips: Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter (eller upp till 2 timmar i kylskåpet) för att fördjupa smakerna.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Lägg i de marinerade kycklingbitarna och bryn tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 5-7 minuter per sida.
3
Tillsätt den hackade löken, vitlöken och den rivna ingefäran i stekpannan. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
4
Häll i kokosmjölken och tillsätt färsk timjan. Rör om ordentligt och skrapa upp eventuella brända bitar från botten av pannan.
💡 Proffstips: Se till att alla kryddor är väl inkorporerade i kokosmjölken.
5
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något.
6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Rör ner den hackade vårlöken och koriandern precis före servering.
💡 Proffstips: En skvätt färsk citronsaft på slutet kan ljusa upp smakerna.
7
Servera varm, traditionellt med basmatiris eller andra komoriska tillbehör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd kycklinglår med ben och skinn.
✓Justera mängden currypulver och andra kryddor efter din egen smak.
✓Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock i några extra minuter för att reducera.
✓Den här rätten kan förberedas i förväg och värmas upp; smakerna smälter ofta samman och förbättras.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad chili för en starkare variant.
Inkludera tärnade tomater tillsammans med löken för extra syra och färg.
Ersätt kycklingen med fast vit fisk eller räkor, och justera tillagningstiden därefter.