Recept→Costa Rica→Arroz con Piquillo

Arroz con Piquillo(Ris med piquillopaprika)

Name: Arroz con Piquillo
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 5
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 300 g Arborioris; 200 g Rostade piquillopaprikor (hackade); 750 ml Kycklingbuljong; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Olivolja; 100 ml Vitt vin (torrt (valfritt)); 50 g Parmesanost (riven); 2 tbsp Färsk persilja (hackad); to taste Salt; to taste Svartpeppar

En smakrik risrätt med rostade piquillopaprikor, ofta tillagad med kyckling eller grönsaker, som erbjuder en söt och lätt rökig smak.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 1 minute
3
Tillsätt arborioriset i pannan och rosta i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills kornens kanter blir genomskinliga.
⏱️ 2 minutes
4
Om du använder vitt vin, häll i det och rör om tills det har avdunstat.
💡 Proffstips: Detta deglaserar pannan och ger djupare smak.
5
Börja tillsätta kycklingbuljongen, en skopa i taget, och rör om ofta. Vänta tills varje skopa nästan helt har absorberats innan du tillsätter nästa.
💡 Proffstips: Omrörning frigör stärkelse från riset och skapar en krämig konsistens.
6
Fortsätt denna process i cirka 18-20 minuter, eller tills riset är al dente (genomkokt men fortfarande med lite tuggmotstånd).
⏱️ 20 minutes
7
Rör ner de hackade piquillopaprikorna, den rivna parmesanosten och den hackade persiljan. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8
Servera omedelbart, garnera eventuellt med extra persilja och parmesan.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att kycklingbuljongen är varm när du tillsätter den till riset för att bibehålla koktemperaturen.
✓Överkok inte riset; det ska vara krämigt men inte mosigt.
✓Piquillopaprikor finns på burk i de flesta livsmedelsbutiker.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tillagad strimlad kyckling eller räkor under de sista 5 minuterna av tillagningen.
Inkorporera andra grönsaker som ärtor, majs eller finhackad zucchini.
För en vegetarisk variant, använd grönsaksbuljong och tillsätt frästa champinjoner.