Casado Costarricense
En traditionell och mustig costaricansk mÄltid, Casado, Àr en tallrik som vanligtvis innehÄller ris, svarta bönor, ett protein (som fisk, kyckling eller nötkött), friterade kokbananer, sallad och ett stekt Àgg. Det Àr en komplett och balanserad mÄltid, som ofta betraktas som en nationalrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vitt ris(kokt)
- 1 can (15 oz) Svarta bönor(sköljda och avrunna, eller 1,5 koppar kokta)
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1/4 cup Koriander(hackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4 portions Valfritt protein (t.ex. grillad kycklingfilé, stekt fiskfilé eller strimlat nötkött)
- 2 medium Mogna kokbananer(skivade)
- 4 large Ăgg(stekt)
- 1 medium Tomat(skivad, till sallad)
- 1 cup Sallad(strimlad, till sallad)
- 1 half Lime(för dressing och garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered riset och de svarta bönorna enligt dina föredragna metoder. För bönorna, frÀs hackad lök, paprika och vitlök i vegetabilisk olja tills de mjuknar. TillsÀtt de sköljda bönorna, lite vatten eller buljong, hackad koriander, salt och peppar. LÄt sjuda i cirka 20-30 minuter tills smakerna blandas och bönorna Àr mjuka.
â±ïž 30 minutes - 2
Förbered ditt valda protein. Detta kan innebÀra att grilla kyckling, steka fisk i panna eller lÄngkoka och strimla nötkött. Krydda vÀl med salt och peppar.
- 3
Medan proteinet tillagas, stek kokbananskivorna i en separat panna med lite olja tills de Àr gyllenbruna och karamelliserade pÄ bÄda sidor. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
â±ïž 10 minutes - 4
Stek Àggen med gulan intakt eller som du föredrar.
â±ïž 5 minutes - 5
Montera Casadon: LÀgg en generös portion ris och bönor pÄ varje tallrik. LÀgg till en portion av det tillagade proteinet, stekta kokbananer och ett stekt Àgg. Servera med en liten sidobad av sallad och tomat, dressad med limejuice, salt och peppar.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till bra bönor Ă€r lĂ„ngsam sjudning för att smakerna ska utvecklas.
- âĂverstek inte kokbananerna; de ska vara söta och mjuka, inte brĂ€nda.
- âCasado Ă€r mycket anpassningsbar; lĂ€gg gĂ€rna till andra tillbehör som picadillo eller tortillas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en sida av 'picadillo' (fÀrs och grönsaksröra).
- Servera med en klick 'natilla' (costaricansk grÀddfil).