Sopa de Mariscos Costarricense(Costaricansk fisk- och skaldjurssoppa)
En rik och smakrik skaldjurssoppa, typisk för Costa Ricas kustregioner. Den innehÄller en blandning av fÀrska skaldjur i en smakrik buljong, ofta förstÀrkt med grönsaker och en hint av krydda.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Blandade skaldjur (rÀkor, musslor, blÀckfisk, fisk)(rengjorda och förberedda)
- 500 g Fiskhuvuden eller fiskben(för buljong)
- 2 liters Vatten
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 stalks SelleristjÀlkar(hackade)
- 1 large Paprika(hackad)
- 4 large Mogna tomater(mixade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 green Plantain (kokbanan)(skalad och skivad)
- 1/2 bunch Koriander(hackad)
- 1 teaspoon Oregano(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fiskbuljongen: LÀgg fiskhuvuden/ben i en stor kastrull tillsammans med 2 liter vatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 30 minuter. Sila buljongen och stÀll Ät sidan.
â±ïž 30 minutes - 2
VÀrm vegetabilisk olja i samma kastrull (eller en ren) över medelvÀrme. FrÀs hackad gul lök, finhackad vitlök, hackad selleri och hackad paprika tills de mjuknar.
â±ïž 10 minutes - 3
TillsÀtt de mixade tomaterna, torkad oregano, salt och peppar. LÄt koka i 5-7 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
â±ïž 7 minutes - 4
HÀll i den sparade fiskbuljongen. TillsÀtt tÀrnad potatis, skivade morötter och skivad grön plantain. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda tills grönsakerna Àr mjuka.
â±ïž 20 minutes - 5
TillsÀtt de blandade skaldjuren i kastrullen. LÄt koka i cirka 5-7 minuter, eller tills skaldjuren Àr genomkokta och musslorna har öppnats.
â±ïž 7 minutes - 6
Rör ner den hackade koriandern. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
â±ïž 2 minutes
đĄ Proffstips
- âFör en starkare soppa, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes tillsammans med tomaterna.
- âAnvĂ€nd fĂ€rska skaldjur för bĂ€sta smak.
- âOm tiden Ă€r knapp kan du anvĂ€nda fĂ€rdigköpt fiskbuljong istĂ€llet för hemlagad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som chayote eller yuca.
- TillsÀtt en skvÀtt vitt vin för extra smakdjup.