Pescado en Salsa de Piña(Fisk i ananassås)
En härlig Costaricansk rätt med panerad fiskfilé som badar i en söt och syrlig ananassås. Detta recept balanserar fiskens salta smaker med ananans tropiska sötma, vilket skapar en lätt men smakrik måltid.
🧂 Ingredienser
- 4 large Vit fiskfilé(t.ex. tilapia, havsabborre eller mahi-mahi)
- 1/2 cup Vetemjöl(för panering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Smör
- 1 cup Ananasjuice
- 1 cup Färska ananasbitar
- 1 tbsp Majsstärkelse(blandas med 2 msk vatten till en slät smet)
- 1 tsp Honung eller socker(valfritt, för extra sötma)
- 2 tbsp Färsk koriander(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Att torka fisken säkerställer en bättre stekyta. - 2
Lägg mjölet på en grund tallrik. Vänd varje fiskfilé i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
💡 Proffstips: Detta skapar en lätt panering som hjälper fisken att få fin färg och tjocknar såsen något. - 3
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. När fettet är varmt, lägg försiktigt i de panerade fiskfiléerna.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar om det behövs. - 4
Stek fisken i 3-4 minuter per sida, tills den är gyllenebrun och genomstekt. Ta upp fisken ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik.
⏱️ 6-8 minutes💡 Proffstips: Tillagningstiden varierar beroende på filéernas tjocklek. - 5
I samma stekpanna (häll av överflödig olja om det behövs), tillsätt ananasjuicen och färska ananasbitar. Låt det sjuda upp.
💡 Proffstips: Skrapa loss eventuella bruna rester från botten av pannan och rör ner i såsen. - 6
Vispa ner majsstärkelsesmeten och eventuell honung eller socker. Låt koka under konstant omrörning tills såsen tjocknar.
⏱️ 2-3 minutes💡 Proffstips: Såsen ska täcka baksidan av en sked. - 7
Lägg tillbaka fiskfiléerna i pannan och skeda ananassåsen över dem. Garnera med hackad färsk koriander.
💡 Proffstips: Servera omedelbart med ris, grönsaker eller patacones.
💡 Proffstips
- ✓Använd färsk ananas för bästa smak.
- ✓Justera mängden majsstärkelse för att uppnå önskad såskonsistens.
- ✓Den här rätten passar bra med vitt ris, ångade grönsaker eller en fräsch sallad.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes i såsen för lite hetta.
- Inkludera andra tropiska frukter som mango eller papaya i såsen.