Arroz con Leche Cubano
En krÀmig och tröstande rispudding i kubansk stil, rik pÄ kondenserad mjölk och evaporerad mjölk, smaksatt med kanel och citronskal. Det Àr en Àlskad efterrÀtt som vÀcker vÀrme och nostalgi.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Rundkornigt ris
- 2 cups Vatten
- 1 large KanelstÄng
- 1 strip Citronskal(frÄn ca 1/4 citron)
- 1 cup Standardmjölk
- 1 can (12 oz) Evaporerad mjölk
- 1 can (14 oz) Sötad kondenserad mjölk
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 0.25 tsp Salt
- Malen kanel(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset noggrant i kallt vatten tills vattnet Àr klart. Blanda det sköljda riset, vatten, kanelstÄng och citronskal i en medelstor kastrull. Koka upp pÄ medelhög vÀrme.
- 2
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills det mesta av vattnet har absorberats och riset Àr delvis kokt.
- 3
Ta bort och kasta kanelstÄngen och citronskalet. Rör ner standardmjölken, evaporerad mjölk, sötad kondenserad mjölk, vaniljextrakt och salt. LÄt blandningen ÄtergÄ till en mild sjudning.
- 4
LÄt sjuda pÄ lÄg vÀrme utan lock och rör om ofta för att förhindra att det brÀnns vid, i cirka 30-40 minuter, eller tills puddingen har tjocknat till önskad konsistens. Den kommer att tjockna ytterligare nÀr den svalnar.
- 5
HÀll arroz con leche i individuella serveringsskÄlar eller en större skÄl. LÄt svalna nÄgot i rumstemperatur, tÀck sedan över och kyl i minst 1 timme före servering.
- 6
Strö rikligt med malen kanel över innan servering.
đĄ Proffstips
- âAtt röra om ofta Ă€r nyckeln för att uppnĂ„ en krĂ€mig konsistens och förhindra att riset fastnar i botten av kastrullen.
- âJustera sötman genom att anvĂ€nda mer eller mindre kondenserad mjölk.
- âFör en rikare smak föreslĂ„r vissa recept att anvĂ€nda en vaniljstĂ„ng istĂ€llet för extrakt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt russin under de sista 10 minuterna av kokningen.
- För en kokosvariant, ersÀtt en del av mjölken med kokosmjölk.