Churros Cubanos
Krispiga pÄ utsidan, mjuka pÄ insidan, dessa kubanska churros Àr ett ljuvligt friterat bakverk, vanligtvis pudrat med socker. De Àr enklare Àn vissa andra varianter och perfekta för en söt godsak.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Vatten
- 0.5 tsp Smör
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Vetemjöl
- 0.5 cup Strösocker(för pudring)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
- 1 tsp Kanel(valfritt, för pudring)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en medelstor kastrull, blanda vatten, smör och salt. Koka upp till ett rullande kok över medelhög vÀrme.
- 2
NÀr det kokar, ta bort kastrullen frÄn vÀrmen och tillsÀtt genast allt mjöl pÄ en gÄng. Rör kraftigt med en trÀsked tills en slÀt deg bildas och lossnar frÄn kastrullens sidor, och bildar en boll.
- 3
LÄt degen svalna nÄgra minuter tills den Àr varm men inte het att ta pÄ. Om du har en spritspÄse med en stjÀrnformad tyll, för över degen till den. Alternativt kan en stor zip-pÄse med ett klippt hörn anvÀndas.
- 4
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en djup gryta eller hollÀndsk ugn över medelhög vÀrme till cirka 190°C (375°F). Om du inte har en termometer, bör en liten droppe deg omedelbart frÀsa.
- 5
Spritsa eller klÀm försiktigt ut degremsar (cirka 10-15 cm lÄnga) direkt ner i den heta oljan. Du kan ocksÄ klippa degen i bitar med kökssax medan den kommer ut ur spritspÄsen.
- 6
Fritera churros i 2-3 minuter per sida, eller tills de Ă€r gyllenbruna och uppblĂ„sta. Ăverfyll inte grytan; fritera i omgĂ„ngar.
- 7
Ta upp de friterade churrosen med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Medan de fortfarande Àr varma, rulla dem i en blandning av strösocker och valfri kanel.
- 8
Servera omedelbart, helst med varm choklad eller dulce de leche att doppa i.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur; för lĂ„g temperatur gör churrosen flottiga, för hög temperatur brĂ€nner dem innan de Ă€r genomkokta.
- âArbeta snabbt nĂ€r du spritsar ut degen i oljan.
- âFör en traditionell spansk churrostextur, hoppar vissa recept över smöret och anvĂ€nder bara vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa kubanska varianter innehÄller lite vaniljextrakt i degen.
- Servera med en sida av guava-sÄs eller kolasÄs.