Frituras de Malanga(Malangafritter)
Malangafritters Àr krispiga kubanska friterade godsaker gjorda pÄ riven malanga (taro-rot), kryddade med vitlök, persilja och kryddor, sedan friterade till gyllene perfektion. De erbjuder en hÀrlig krispighet pÄ utsidan och ett mört, lÀtt stÀrkelseaktigt inre, vilket gör dem till en populÀr förrÀtt eller snack.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Malanga (taro-rot)(skalad och riven)
- 2 large Ăgg
- 2 cloves Vitlök(finhackad eller riven)
- 2 tablespoons FĂ€rsk persilja(finhackad)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 1/2 teaspoon Svartpeppar(nyriven, eller efter smak)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den rivna malangan, Àggen, den finhackade vitlöken, den hackade persiljan, saltet och pepparn i en medelstor skÄl. Rör om vÀl tills alla ingredienser Àr helt blandade.
- 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor, djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 190°C. Om du inte har en termometer, ska en droppe av smeten frÀsa omedelbart.
- 3
SÀnk försiktigt ner skedar av malangablandningen i den heta oljan, var försiktig sÄ att pannan inte blir överfull. Fritera i omgÄngar.
- 4
Fritera i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr gyllene bruna och krispiga. AnvÀnd en hÄlslev för att ta upp fritters ur oljan och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 5
Servera varma som förrÀtt eller tillbehör.
đĄ Proffstips
- âSe till att malangan Ă€r vĂ€l avrunnen efter rivning för att förhindra att fritters blir soggiga.
- âOm blandningen verkar för blöt kan du tillsĂ€tta en matsked mjöl eller majsstĂ€rkelse.
- âFör extra smak kan vissa recept inkludera en nypa spiskummin eller en matsked sofrito i blandningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en liten mÀngd finhackat, tillagat flÀskkött eller skinka till blandningen för ett alternativ för icke-vegetarianer.
- Servera med en dippsÄs som vitlöksaioli, srirachamajonnÀs eller en enkel limeklyfta.