Palačinky
Czech Crepes
Palačinky är tunna tjeckiska pannkakor, liknande franska crêpes men ofta lite tjockare och mer förlåtande. De fylls vanligtvis med söta ingredienser som fruktsylt, Nutella eller keso, och pudras med florsocker. De kan serveras som efterrätt, en söt huvudrätt eller till och med till frukost.
🧂 Ingredienser
- 250 g Vetemjöl(cirka 1 3/4 cups)
- 500 ml Mjölk(ljummen, cirka 2 cups)
- 2 large Ägg
- 1 tbsp Osaltat smör(smält, till smeten)
- 1 tbsp Socker(valfritt, för söt version)
- 0.25 tsp Salt
- for frying Vegetabilisk olja eller smör
- as needed Fruktsylt eller kompott(för fyllning)
- as needed Florsocker(för pudring)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Vispa ihop mjöl, socker (om du använder det) och salt i en stor skål. Vispa ägg och mjölk i en separat skål och tillsätt sedan gradvis till de torra ingredienserna, vispa tills en slät smet bildas. Rör ner det smälta smöret.
- 2
Hetta upp en lätt oljad eller smörad non-stick stekpanna på medelvärme. Pannan ska vara tillräckligt varm så att en droppe smet fräser.
- 3
Häll cirka 1/4 cup smet i den varma pannan och sväng snabbt runt pannan för att sprida smeten tunt och jämnt. Låt steka i cirka 1-2 minuter, tills kanterna börjar lossna och undersidan är lätt gyllene.
- 4
Vänd försiktigt palačinkan med en stekspade och stek andra sidan i cirka 1 minut, eller tills den är lätt gyllene.
- 5
Skjut över den färdigstekta palačinkan på en tallrik. Bred på önskad fyllning, som fruktsylt eller Nutella. Rulla ihop den eller vik den i kvart.
- 6
Upprepa med återstående smet, smörj pannan vid behov. Servera varm, pudrad med florsocker.
💡 Proffstips
- ✓Se till att din smet är slät och klumpfri för bästa konsistens.
- ✓Överfyll inte pannan; stek en palačinka i taget.
- ✓Om den första palačinkan inte blir perfekt, oroa dig inte! Det brukar ta någon för att få rätt värme och smetkonsistens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en salt version, uteslut sockret från smeten och fyll med ingredienser som ost, skinka eller sautékörd svamp.
- Servera med färsk frukt, vispgrädde eller en kula glass.
- Prova olika fruktsylter som aprikos, plommon eller körsbär.