Houbová Smaženice(Sippad svamp med ägg)
Mushroom Scramble
En enkel men smakrik tjeckisk rätt gjord på färska eller torkade svampar, lök och ägg, ofta avnjuten till frukost eller som en lätt måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blandad svamp (t.ex. kantareller, karljohanssvamp, champinjoner)(rengjord och skivad (eller 50g torkad svamp, rehydrerad))
- 1 medium Lök(finhackad)
- 6 large Ägg
- 2 tbsp Smör eller olja
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Om du använder torkad svamp, rehydrera den i varmt vatten i cirka 20-30 minuter, dränera sedan och hacka. Om du använder färsk svamp, rengör och skiva den.
- 2
Smält smör eller hetta upp olja i en non-stick stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 3
Tillsätt den förberedda svampen i stekpannan. Tillaga under omrörning då och då tills svampen har släppt sin vätska och börjat få färg, cirka 8-10 minuter.
- 4
Medan svampen tillagas, vispa äggen i en skål med salt och peppar.
- 5
Häll de vispade äggen över svampen i stekpannan. Tillaga under försiktig omrörning, som när du gör äggröra, tills äggen stelnat men fortfarande är saftiga.
- 6
Ta bort från värmen. Garnera med färsk hackad persilja och servera genast.
💡 Proffstips
- ✓För bästa smak, använd en blandning av vild svamp om det finns tillgängligt.
- ✓Överkoka inte äggen; de ska förbli lätt krämiga.
- ✓Servera med rågbröd eller en sida av potatis.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt grädde till äggen för en krämigare äggröra.
- Inkludera en nypa kumminfrön med löken för en traditionell tjeckisk smak.