👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Aktivera jästen: Blanda varm mjölk, 1 tsk socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är varm, inte het, för att inte döda jästen.
2. 2

   Blanda mjöl, resten av sockret och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.

   💡 Proffstips: Att sikta mjölet kan ge fluffigare knödel.
3. 3

   Häll den aktiverade jästblandningen och äggulan i gropen. Blanda med en träsked eller händerna tills en mjuk, lätt klibbig deg bildas.

4. 4

   Knåda degen på ett lätt mjölat underlag i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 30-45 minuter, eller tills den har dubblerats i storlek.

   💡 Proffstips: En varm ugn med tänd lampa är en bra plats för jäsning.
5. 5

   När degen har jäst klart, tryck ihop den och dela den i 8-10 lika stora delar. Platta ut varje del till en rundel.

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att förhindra att degen klibbar fast.
6. 6

   Lägg ett plommon (eller några små) i mitten av varje degrundel. Vik försiktigt degen runt plommonet och nyp ihop kanterna för att försluta helt. Forma försiktigt till en boll.

7. 7

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Sänk försiktigt ner knödlarna i det kokande vattnet, var försiktig så att du inte överfyller kastrullen. Koka i omgångar om det behövs.

   💡 Proffstips: Använd en bred kastrull för att ge knödlarna utrymme att expandera.
8. 8

   Koka knödlarna i cirka 10-15 minuter, vänd dem då och då, tills de flyter upp och är genomkokta. De ska vara fasta men mjuka.

   💡 Proffstips: En sticka som sticks in i en knödel bör komma ut ren.
9. 9

   Ta upp knödlarna ur vattnet med en hålslev. Servera genast, ringlade med smält smör, strödda med socker och eventuellt med vallmofrön eller riven kvarg.

   💡 Proffstips: Servera varma för bästa konsistens och smak.