Msembo with Groundnut Sauce(Msembo med jordnötssÄs)
Msembo, en typ av torkad fisk, rehydreras och tillagas i en rik, smakrik jordnötsÄs. Denna rÀtt Àr ett smakfullt exempel pÄ kongolesisk mat, ofta serverad med fufu eller ris.
đ§ Ingredienser
- 250 g Torkad Msembo (torkad fisk)
- 1 cup Jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 1 piece Scotch bonnet-chili(valfritt, finhackad)
- 3 tbsp Palmolja eller vegetabilisk olja
- 3 cups Vatten(eller efter behov)
- 2 tbsp SignalkrÀfta(malen (valfritt))
- 2 pieces BuljongtÀrningar
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj den torkade Msembon noggrant under kallt vatten. LÀgg i varmt vatten i cirka 15-20 minuter för att rehydrera, drÀnera sedan och stÀll Ät sidan.
đĄ Proffstips: Se till att allt salt och grus avlĂ€gsnas frĂ„n fisken. - 2
Hetta upp palmoljan eller vegetabilisk olja i en gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili (om du anvÀnder). FrÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna och tillaga tills de bryts ner till en sÄs, cirka 8-10 minuter. Rör ner malen signalkrÀfta (om du anvÀnder).
- 5
Vispa jordnötssmöret i en separat skÄl med cirka 2,5 dl vatten tills det Àr slÀtt. HÀll denna blandning i grytan med tomatbasen. TillsÀtt resten av vattnet, buljongtÀrningarna och saltet. Rör om vÀl.
đĄ Proffstips: Justera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad sĂ„skonsistens. - 6
TillsÀtt den rehydrerade Msembon till sÄsen. LÄt blandningen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen, tÀck över och tillaga i 30-40 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills fisken Àr mör och sÄsen har tjocknat.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska tĂ€cka fisken fint. - 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med fufu, ris eller kokta matbananer.
đĄ Proffstips
- âMsembo kan hittas i afrikanska specialbutiker eller online.
- âOm du inte har Msembo kan andra typer av torkad eller rökt fisk anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, Ă€ven om smaken kan variera.
- âFör en starkare rĂ€tt, tillsĂ€tt mer scotch bonnet-chili eller chilipulver.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar tillsats av andra grönsaker som spenat eller okra.
- En touch av tomatpuré kan tillsÀttas för djupare fÀrg och smak.