👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lägg det tärnade sidfläsket eller baconet i en kall stekpanna på medelvärme. Låt det långsamt steka tills det är gyllenbrunt och krispigt. Lyft ur fläsket ur pannan med en hålslev och lägg det på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.

   💡 Proffstips: Att börja med en kall panna gör att fettet smälter långsamt, vilket ger krispigare fläsk.
2. 2

   Häll av det mesta av det utsmälta fettet, lämna cirka 1-2 matskedar kvar i pannan. Lägg i den tunt skivade löken i pannan och fräs i 2-3 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.

   💡 Proffstips: Släng inte bort allt det smakrika fläskfettet; det är viktigt för att steka äpplena och löken.
3. 3

   Tillsätt de tärnade äpplena i pannan tillsammans med löken. Strö över socker, salt och peppar. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Att använda en blandning av olika äppelsorter kan ge en mer komplex smak.
4. 4

   Lägg ett lock på pannan och sänk värmen till medel-låg. Låt det sjuda i cirka 15 minuter, rör om då och då, tills äpplena är mjuka men fortfarande håller sin form. Undvik att överkoka dem till äppelmos.

   💡 Proffstips: Ett lock fångar upp ånga och hjälper äpplena att tillagas jämnt utan att torka ut.
5. 5

   Lägg tillbaka det stekta sidfläsket eller baconet i pannan. Rör försiktigt för att blanda med äpplena och löken. Låt det steka ytterligare 1-2 minuter för att bli genomvarmt.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen om det behövs innan servering.
6. 6

   Servera Æbleflæsk varmt, vanligtvis på skivor av danskt rågbröd.

   💡 Proffstips: Den här rätten är också utmärkt som tillbehör till frukost eller brunch.