Baked Cod with Rye Crumb Crust(Ugnsbakad torsk med rÄgbrödssmul)
Fluffiga torskfiléer toppas med ett smakrikt och lÀtt nötigt tÀcke gjort pÄ danska rÄgbrödssmulor, örter och smör. Den hÀr rÀtten erbjuder en hÀrlig texturkontrast och en smak av traditionella danska smaker.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Torskfiléer(ca 130-140 g styck, tjocka)
- 75 g RÄgbrödssmulor(frÄn mörkt rÄgbröd)
- 85 g Smör(smÀlt)
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad)
- 0.5 tsp Citronskal(finrivet)
- 0.5 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja(för tomater (valfritt))
- 8 large Plommontomater(halverade (valfritt, för servering))
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C. Om du serverar med tomater, lÀgg de halverade plommontomaterna i en ugnsform med olivolja, krydda och rosta i 30 minuter.
đĄ Proffstips: Att rosta tomaterna framhĂ€ver deras sötma. - 2
Torka torskfiléerna torra med hushÄllspapper. Krydda bÄda sidor generöst med salt och peppar.
- 3
Blanda i en skÄl rÄgbrödssmulor, smÀlt smör, hackad dill, citronskal och citronsaft. Blanda vÀl tills smulorna Àr jÀmnt fuktade.
- 4
LÀgg de kryddade torskfiléerna i en lÀtt smord ugnsform. Fördela rÄgbrödsblandningen jÀmnt över filéerna och pressa försiktigt för att bilda ett kompakt tÀcke pÄ varje bit.
đĄ Proffstips: Pressa toppingen ordentligt för att sĂ€kerstĂ€lla att den sitter kvar under bakningen. - 5
Baka i den förvÀrmda ugnen i 12-14 minuter, eller tills torsken Àr ogenomskinlig och faller isÀr lÀtt med en gaffel, och rÄgbrödstÀcket Àr gyllenebrunt och krispigt.
đĄ Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende pĂ„ torskfilĂ©ernas tjocklek. - 6
Servera den ugnsbakade torsken omedelbart, med de rostade tomaterna om du anvÀnder dem.
đĄ Proffstips
- âFör en extra smakdimension kan du tillsĂ€tta en nypa torkad dragon eller en liten mĂ€ngd finhackad persilja i smulblandningen.
- âOm du inte har rĂ„gbrödssmulor kan vanliga ströbröd anvĂ€ndas, men att rosta dem lite innan kommer att förbĂ€ttra smaken.
- âSe till att torsken inte blir överkokt, dĂ„ den kan bli torr.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked kapris i smulblandningen för en salt smak.
- En liten mÀngd riven parmesanost kan tillsÀttas i toppningen för extra rikedom.