Danish Buttermilk Soup(Dansk kärnmjölkssoppa)
Koldskål
En uppfriskande och lätt söt kall soppa gjord på kärnmjölk och yoghurt, smaksatt med vanilj och citron. Koldskål är en typisk dansk sommarrätt, som ofta serveras med krispiga kakor som kallas Kammerjunker.
Loading...
Förberedelsetid15 minutes
Tillagningstid0 minutes
Total tid15 minutes (+ chilling time)
Portioner4
SvårighetsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 1 liter Kärnmjölk
- 500 g Naturell yoghurt(helfet rekommenderas)
- 4 tbsp Socker(eller efter smak)
- 1 tsp Vaniljextrakt(eller frön från 1/2 vaniljstång)
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 serving Kammerjunker(till servering)
- 1 serving Färska bär(valfritt, till servering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Vispa ihop kärnmjölk, naturell yoghurt, socker och vaniljextrakt i en stor skål tills sockret är upplöst och blandningen är slät.
- 2
Rör ner citronsaften. Smaka av och tillsätt mer socker om så önskas.
- 3
Täck skålen och ställ i kylen i minst 1 timme för att smakerna ska utvecklas och soppan ska bli ordentligt kall.
- 4
Vid servering, ös upp den kylda Koldskål i skålar. Toppa med Kammerjunker-kakor och färska bär, om du använder det.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare Koldskål, använd en yoghurt med högre fetthalt.
- ✓Om du inte har Kammerjunker, kan vilken krispig, naturell kaka eller biscotti som helst användas.
- ✓Vissa traditionella recept inkluderar äggulor, men denna version utelämnar dem för enkelhetens och säkerhetens skull.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa citronskal för extra citrussmak.
- Använd skyr eller grekisk yoghurt för en syrligare variant.
- För ett mjölkfritt alternativ, använd växtbaserad kärnmjölk och yoghurt.