Danish Creamed Cabbage with Carrots(Dansk grÀddad kÄl med morötter)
En vÀrmande och klassisk dansk tillbehörsrÀtt. Denna grÀddade kÄl Àr mör, lÀtt söt frÄn morötterna och omsluten av en slÀt, smakrik sÄs. Den Àr ett perfekt komplement till matiga köttrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 0.5 head VitkÄl(medelstor, tunt skivad)
- 5 small Morötter(skalade och tunt skivade)
- 1 clove Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Smör
- 0.5 L Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2.5 dl Mjölk
- 0.25 tsp Muskot(mald)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den tunt skivade vitkÄlen och morötterna. FrÀs tills de mjuknar, cirka 10-15 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs i ytterligare 2-3 minuter tills den doftar, var försiktig sÄ att den inte brÀnns.
- 3
HÀll i grönsaksbuljongen och lÄt det sjuda upp. LÄt koka i 10 minuter sÄ att grönsakerna blir möra.
- 4
Vispa ihop mjölet och mjölken i en separat liten skÄl eller burk tills det Àr slÀtt och klumpfritt. Detta blir ditt förtjockningsmedel.
- 5
Vispa gradvis ner mjöl-mjölkblandningen i den sjudande kÄlen och morötterna. FortsÀtt att laga mat under konstant omrörning tills sÄsen tjocknar och blir krÀmig.
đĄ Proffstips: Konstant omrörning förhindrar klumpar och sĂ€kerstĂ€ller en jĂ€mn konsistens. - 6
Smaka av den grÀddade kÄlen med mald muskot, salt och peppar efter smak. Rör om vÀl för att blanda.
- 7
Servera varm som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan en liten bit bacon tĂ€rnas och frĂ€sas innan kĂ„l och morötter tillsĂ€tts.
- âSe till att mjölet fĂ„r frĂ€sa med smöret en minut eller tvĂ„ innan vĂ€tska tillsĂ€tts för att undvika rĂ„ mjölsmak.
- âOm sĂ„sen blir för tjock kan lite extra mjölk eller buljong tillsĂ€ttas för att uppnĂ„ önskad konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa kumminfrön för en traditionell dansk touch.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd crÚme fraßche som rörs ner pÄ slutet för extra krÀmighet.