👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Finhacka fiskfiléerna eller kör dem kort i en matberedare tills de är grovt malda. Var försiktig så att du inte maler till en puré.

   💡 Proffstips: En lätt grov textur är önskvärd för fiskkakorna.
2. 2

   Blanda den malda fisken, finhackade löken, hackade dillen, ägget, 3 msk mjöl, salt och peppar i en skål. Blanda försiktigt tills det precis går ihop.

   💡 Proffstips: Blanda inte för mycket, det kan göra fiskkakorna sega.
3. 3

   Forma smeten till små, platta biffar (fiskefrikadeller), cirka 5 cm i diameter. Pudra varje biff lätt med lite extra mjöl.

   💡 Proffstips: Fuktiga händer kan hjälpa till att förhindra att det fastnar när du formar dem.
4. 4

   Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek fiskkakorna i omgångar i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är gyllene bruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Se till att oljan är tillräckligt varm för en bra stekyta.
5. 5

   Medan fiskkakorna steks, förbered dillsåsen. Smält 2 msk smör i en liten kastrull på medelvärme. Vispa ner 2 msk mjöl och låt det fräsa i 1 minut för att bilda en roux.

6. 6

   Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt. Låt det sjuda, under konstant omrörning, tills såsen tjocknar. Låt koka i 2-3 minuter.

   💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt för att undvika klumpar.
7. 7

   Rör ner den hackade dillen och citronsaften. Smaka av med salt och vitpeppar.

   💡 Proffstips: Justera citronsaften för önskad syrlighet.
8. 8

   Servera de varma fiskefrikadellerna med den krämiga dillsåsen. Kokt potatis och en skiva rågbröd är traditionella tillbehör.

   💡 Proffstips: En sida med inlagda rödbetor eller gurksallad är också vanligt.