Danish Fish Soup with Dill(Dansk fisksoppa med dill)
Fiskesuppe med Dild
En lÀtt men smakrik dansk fisksoppa, krÀmig och aromatisk med fÀrsk dill, möra bitar av vit fisk och ofta en touch av purjolök och selleri.
đ§ Ingredienser
- 400 g Filéer av vit fisk(som torsk, kolja eller sjötunga, skurna i munsbitar)
- 1 medium Purjolök(endast vita och ljusgröna delar, tunt skivad)
- 1 SelleristjÀlk(finhackad)
- 2 tbsp Smör
- 2 tbsp Vetemjöl
- 750 ml Fiskbuljong eller grönsaksbuljong
- 150 ml VispgrÀdde
- 1/2 cup FĂ€rsk dill(hackad)
- 1 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Vitpeppar(nymalen)
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en kastrull eller gryta över medelvÀrme. TillsÀtt den skivade purjolöken och den hackade sellerin och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
Strö över mjölet och rör om ordentligt. LÄt koka i 1 minut för att bilda en roux.
- 3
Vispa gradvis ner fisk- eller grönsaksbuljongen tills det Àr slÀtt. LÄt sjuda under konstant omrörning.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, tillsÀtt fiskbitarna i den sjudande buljongen. LÄt sjuda försiktigt i cirka 5-7 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig sÄ att du inte överkokar.
- 5
Rör ner vispgrÀdden, den hackade fÀrska dillen och citronsaften. VÀrm försiktigt igenom, men lÄt inte koka.
- 6
Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
- 7
Servera varm, garnerad med extra fÀrsk dill. Den hÀr soppan Àr utmÀrkt med ett gott bröd eller rÄgbröd.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fisk av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âKoka inte soppan efter att du tillsatt grĂ€dden och fisken, eftersom det kan göra att grĂ€dden skĂ€r sig och fisken gĂ„r sönder.
- âOm du inte har fiskbuljong Ă€r grönsaksbuljong ett bra substitut, eller sĂ„ kan du anvĂ€nda vatten med en fiskbuljongtĂ€rning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en handfull smÄ rÀkor eller musslor tillsammans med fisken.
- För en rikare soppa kan du tillsÀtta en matsked crÚme fraßche.
- En nypa muskotnöt kan ge en subtil vÀrme till soppan.