Rødgrød med Fløde
Danish Red Berry Pudding with Vanilla Cream
En klassisk dansk dessert gjord på röda bär, tjocknad till puddingkonsistens och traditionellt serverad med en generös klick vaniljinfuserad grädde.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blandade röda bär (jordgubbar, hallon, röda vinbär, blåbär)(färska eller frysta)
- 150 g Strösocker(justera efter smak)
- 4 tbsp Majsstärkelse
- 100 ml Vatten
- 300 ml Vispgrädde
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 2 tbsp Florsocker(till grädden)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda bär och strösocker i en stor kastrull. Koka på medelvärme, rör om då och då, tills bären har mjuknat och släppt sin saft, cirka 10-15 minuter.
⏱️ 15 minutes - 2
Vispa ihop majsstärkelse och vatten i en liten skål tills det är slätt för att skapa en redning.
💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar kvar i majsstärkelseredningen. - 3
Vispa gradvis ner majsstärkelseredningen i den sjudande bärmixen. Fortsätt att koka under konstant omrörning tills puddingen tjocknar, cirka 2-3 minuter.
⏱️ 3 minutes💡 Proffstips: Omrörning förhindrar att det fastnar och säkerställer jämn tjockning. - 4
Ta bort från värmen och låt rødgrøden svalna något. Den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
💡 Proffstips: För en slätare pudding kan du sila bort kärnorna efter kokning, men detta är valfritt. - 5
Medan puddingen svalnar, vispa grädden med vaniljextrakt och florsocker tills mjuka toppar bildas.
💡 Proffstips: Vispa inte grädden för mycket, annars blir den smörig. - 6
Servera rødgrøden kall eller rumstempererad, toppad med en generös sked vaniljgrädde.
💡 Proffstips
- ✓Använd en blandning av bär för bästa smak och färg.
- ✓Justera sockermängden baserat på bärsötman.
- ✓Puddingen kan göras dagen före och förvaras i kylskåp.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en skvätt mjölk istället för grädde.
- Tillsätt en skvätt citronsaft för extra syrlighet.
- Inkludera andra frukter som rabarber eller körsbär.