Stegt Sild med Rugbrød(Stekt sill med rågbröd)
Pannstekt sill serverad på tätt rågbröd, en enkel men tillfredsställande dansk klassiker. Serveras ofta som en öppen smörgås och framhäver sillens färska, salta smak.
Loading...
Förberedelsetid15 minutes
Tillagningstid10 minutes
Total tid25 minutes
Portioner4
SvårighetsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 8 pieces Färska sillfiléer(med eller utan skinn, cirka 400g totalt)
- 8 slices Rågbröd (rugbrød)
- 100 g Vetemjöl(för att vända fisken i)
- 50 g Smör(för stekning)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Färsk dill(hackad, för garnering)
- optional garnish Picklad rödlök
👨🍳 Instruktioner
- 1
Torka sillfiléerna torra med hushållspapper. Krydda båda sidorna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att torka fisken säkerställer en krispigare panering. - 2
Lägg mjölet i en grund skål. Vänd varje sillfilé i mjölet och skaka av överflödigt.
💡 Proffstips: Se till att alla sidor är lätt täckta. - 3
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret fräser, lägg i de mjölade sillfiléerna.
⏱️ 2 minutes - 4
Stek sillen i cirka 3-5 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och genomstekt.
⏱️ 6-10 minutes💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgångar om det behövs. - 5
Under tiden sillen steks, rosta lätt skivorna av rågbröd.
💡 Proffstips: En lätt rostning ger textur utan att göra brödet hårt. - 6
Lägg en eller två stekta sillfiléer på varje skiva rågbröd. Garnera med färsk dill och picklad rödlök, om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓Använd färsk sill av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Om du inte har sill kan makrillfiléer användas som ersättning, även om smaken kommer att skilja sig.
- ✓En skvätt citronsaft över den stekta sillen före servering kan lyfta smakerna.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en sida av remouladesås.
- Lägg ett lager tunt skivad gurka eller rädisa på rågbrödet.