Djiboutian Chicken and Vegetable Stew(Djiboutisk kyckling- och grönsaksgryta)
Maraq Digaag
En mustig och smakrik kycklinggryta, rik pÄ aromatiska kryddor och möra grönsaker, som representerar en vanlig hemlagad rÀtt i Djibouti. Den serveras ofta med ris eller plattbröd.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 4 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander (malen)
- 0.5 tsp Kardemumma
- 0.25 tsp Nejlikor(malda)
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 4 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs i ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner de tÀrnade tomaterna och tomatpurén. LÄt det koka i 2-3 minuter och lÄt tomaterna brytas ner nÄgot.
- 4
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Detta bör ta cirka 7-10 minuter.
- 5
Rör ner spiskummin, koriander, kardemumma, mald nejlika, cayennepeppar, salt och svartpeppar. LÄt det koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar gott.
- 6
TillsÀtt de tÀrnade potatisarna och de skivade morötterna i grytan. HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen sÄ att ingredienserna tÀcks för det mesta. LÄt blandningen koka upp.
- 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt grytan sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och grönsakerna Àr möra.
- 8
Ta av locket och kontrollera konsistensen. Om grytan Àr för tunn kan du lÄta den sjuda utan lock i nÄgra minuter till för att reducera vÀtskan. Smaka av med salt och peppar vid behov.
- 9
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd kycklingbuljong istĂ€llet för vatten för en rikare smak.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar efter din önskade hetta.
- âDen hĂ€r grytan kan göras i förvĂ€g och vĂ€rms upp bra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som zucchini eller paprika.
- För en extra kryddstark smak, tillsÀtt en finhackad grön chili tillsammans med vitlöken.