Morcilla Dominicana(Dominikansk blodkorv)
Morcilla Dominicana, en typ av blodkorv, Ă€r en salt och rik delikatess. Ăven om variationer finns, görs den vanligtvis pĂ„ grÎčÏblod, ris och en blandning av kryddor, ofta smaksatt med lök och vitlök. Det Ă€r en smakrik ingrediens som kan avnjutas stekt, grillad eller som en del av andra rĂ€tter.
đ§ Ingredienser
- 1 liter GrÎčÏblod(fĂ€rsk, silad)
- 1 cup Kokt ris(lÀtt fast, inte mosigt)
- 0.5 cup GrÎčÏfett (manteca)(smĂ€lt och nĂ„got avsvalnat)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.25 cup Russin(valfritt)
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Muskotnöt
- 0.5 tsp Oregano(torkad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- GrÎčÏtarmar (rengjorda)(för fjĂ€lster)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en stor skĂ„l det silade grÎčÏblodet, det kokta riset, det smĂ€lta grÎčÏfettet, den finhackade löken, den finhackade vitlöken, russinen (om du anvĂ€nder dem), kanel, muskotnöt, oregano, salt och peppar. Blanda noggrant tills alla ingredienser Ă€r vĂ€l inkorporerade.
- 2
Fyll försiktigt fjÀlstren med blandningen, fyll dem till cirka tvÄ tredjedelar för att ge utrymme för expansion under tillagningen. Knyt ihop Àndarna ordentligt med steksnöre.
- 3
Koka upp tillrÀckligt med vatten i en stor kastrull för att tÀcka blodkorvarna. LÀgg försiktigt ner de fyllda fjÀlstren i det kokande vattnet. SÀnk vÀrmen till sjudning och koka i cirka 30-40 minuter, eller tills blodkorvarna Àr fasta och genomkokta. Stick dem med en nÄl nÄgra gÄnger under tillagningen för att förhindra att de spricker.
- 4
Ta upp blodkorvarna ur vattnet och lÄt dem svalna nÄgot. De kan kylas ner och sedan stekas eller grillas före servering, eller anvÀndas i andra rÀtter.
- 5
För servering, skiva blodkorven och stek i lite olja eller grilla tills den Àr brynt och genomvarm.
đĄ Proffstips
- âSe till att grÎčÏblodet Ă€r fĂ€rskt och ordentligt silat för att ta bort eventuella orenheter.
- âFyll inte fjĂ€lstren för mycket, dĂ„ de kan spricka under tillagningen.
- âAtt sticka blodkorvarna Ă€r avgörande för att slĂ€ppa ut Ă„nga och förhindra att de exploderar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsÀtter andra ingredienser som tÀrnad sötpotatis eller ströbröd.
- Kryddblandningen kan justeras efter personlig smak.
- Blodkorv kan ocksÄ göras utan ris, endast med blod och fett för en tÀtare konsistens.