Pastelitos Dominicanos de Carne(Dominikanska piroger med köttfyllning)
LÀckra dominikanska piroger fyllda med kryddat nötfÀrs, friterade tills de Àr gyllene och krispiga. PopulÀr gatumat och snacks pÄ fester.
đ§ Ingredienser
- 500 g NötfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika(finhackad (valfri fÀrg))
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spiskummin
- 1/2 tsp Oregano(torkad)
- 1 tsp Adobo kryddblandning
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp WorcestershiresÄs
- 1 packet SazĂłn con culantro y achiote
- 12 large Pirogdeg(fÀrdigköpta eller hemgjorda skivor)
- 1 large Ăgg(vispat, för pensling)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp en matsked olja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och paprikan och frÀs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
â±ïž 5 minutes - 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
â±ïž 1 minute - 3
TillsÀtt nötfÀrsen i stekpannan. Bryt sönder den med en sked och tillaga tills den Àr genomstekt. HÀll av överflödigt fett.
đĄ Proffstips: Se till att allt rosa försvunnit frĂ„n fĂ€rsen. - 4
Rör ner tomatpurén, spiskummin, oregano, adobo kryddblandning, salt, peppar, worcestershiresÄs och pÄsen med Sazón. LÄt puttra i 5-7 minuter under omrörning för att blanda smakerna.
â±ïž 5-7 minutesđĄ Proffstips: Blandningen ska vara saftig men inte vattnig. - 5
Ta bort fyllningen frÄn vÀrmen och lÄt den svalna helt. Detta Àr viktigt för att förhindra att pirogdegen blir soggig.
đĄ Proffstips: Du kan snabba pĂ„ processen genom att sprida ut fyllningen pĂ„ en tallrik. - 6
LÀgg ut pirogdegsplattorna pÄ en ren yta. Skeda cirka 2-3 matskedar av den kylda köttfyllningen pÄ ena halvan av varje platta.
- 7
Pensla kanterna pÄ pirogdegsplattorna med det vispade Àgget. Vik den andra halvan av plattan över fyllningen för att skapa en halvmÄneform. Tryck ihop kanterna ordentligt för att försluta, och anvÀnd sedan en gaffel för att skapa ett mönster.
đĄ Proffstips: Se till att degen Ă€r ordentligt försluten för att förhindra att fyllningen lĂ€cker ut under friteringen. - 8
Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull pÄ medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 175°C.
đĄ Proffstips: En liten bit deg ska omedelbart frĂ€sa nĂ€r den slĂ€pps ner. - 9
LÀgg försiktigt ner de fyllda pirogerna i den heta oljan, nÄgra i taget, utan att överfylla pannan. Fritera i 3-5 minuter per sida, eller tills de Àr gyllene bruna och krispiga.
â±ïž 3-5 minutes per sideđĄ Proffstips: VĂ€nd dem försiktigt med en tĂ„ng. - 10
Ta upp de friterade pirogerna med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips: Avnjuts bĂ€st nygjorda.
đĄ Proffstips
- âSe till att köttfyllningen Ă€r helt avsvalnad innan du monterar pirogerna för att undvika att degen blir soggig.
- âEn bra förslutning av pirogkanterna Ă€r avgörande för att förhindra att fyllningen rinner ut under friteringen.
- âĂverfyll inte stekpannan; detta sĂ€nker oljans temperatur och resulterar i flottiga piroger.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked hackade oliver eller russin till köttfyllningen för en annorlunda smakprofil.
- För ett vegetariskt alternativ, anvÀnd en fyllning av blandade grönsaker och bönor.
- Servera med en sida av 'guasacaca' (avocadosÄs) eller din favoritsÄs.