Tostones Rellenos de Camarones(Fyllda Tostones med RĂ€kor)
Krispiga friterade gröna matbananskalar fyllda med en smakrik och lÀtt kryddig rÀkröra, ett utsökt förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 3 large Gröna matbananer(skalade och skurna i 4 cm tjocka skivor)
- for frying Vegetabilisk olja
- 1 lb RĂ€kor(skalade, rensade och hackade)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.25 cup Gul lök(finhackad)
- 2 tbsp Paprika(finhackad)
- 0.25 cup TomatsÄs
- 1 tsp WorcestershiresÄs
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Koriander(hackad)
- to taste Salt och svartpeppar
- 2 tbsp MajonnÀs(valfritt, för bindning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Fritera matbananskivorna i het vegetabilisk olja tills de Àr lÀtt gyllene och mjuka, cirka 5-7 minuter. Ta upp och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
â±ïž 5-7 minutes - 2
Medan matbananerna fortfarande Àr varma, platta till varje bit med en tostonera eller botten av ett glas för att skapa en skÄlform. Var försiktig sÄ att de inte gÄr sönder.
đĄ Proffstips: Varma matbananer Ă€r mer formbara. - 3
Fritera de plattade matbananerna igen i het olja tills de Àr gyllenebruna och krispiga. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper och stÀll Ät sidan.
â±ïž 3-5 minutesđĄ Proffstips: Se till att oljan Ă€r het för att fĂ„ dem krispiga. - 4
I en separat stekpanna, hetta upp lite olja pÄ medelvÀrme. FrÀs finhackad vitlök, hackad lök och paprika tills de mjuknat.
â±ïž 5 minutes - 5
TillsÀtt de hackade rÀkorna i pannan och tillaga tills de Àr rosa och ogenomskinliga, cirka 3-5 minuter.
â±ïž 3-5 minutes - 6
Rör ner tomatsÄs, worcestershiresÄs och limejuice. LÄt koka ytterligare 2-3 minuter tills sÄsen tjocknar nÄgot.
â±ïž 2-3 minutes - 7
Ta bort frÄn vÀrmen. Rör ner hackad koriander och smaka av med salt och peppar. Om du anvÀnder majonnÀs, rör ner den för en krÀmigare fyllning.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov. - 8
Fyll varje krispig toston-skÄl generöst med rÀkröran.
- 9
Servera omedelbart som förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đĄ Proffstips: Garnera med extra koriander om sĂ„ önskas.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fasta, gröna matbananer för bĂ€sta tostones.
- âDubbelfritering av matbananerna Ă€r nyckeln till att fĂ„ en krispig yta.
- âĂverstek inte rĂ€korna, dĂ„ de kan bli sega.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Byt ut rÀkorna mot kokt strimlad kyckling eller krabbkött.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes till rÀkfyllningen för extra hetta.
- Servera med en ringlad avokadokrÀm eller en kryddig aioli.