Cuy Asado con Papas(Rostad Cuy med Potatis)
En traditionell andinsk rÀtt med rostad marsvin (cuy) kryddad med aromatiska kryddor och serverad med kokt eller rostad potatis. Cuy Àr en delikatess med djupa historiska rötter i Anderna.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Hel marsvin (cuy)(rensad och urvattnad)
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Svartpeppar
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Oregano(torkad)
- 1 tbsp Achiotepasta
- 0.5 cup Ăl(eller vatten)
- 2 lbs Potatis(som Papa Chaucha eller Gabriela, sköljd)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 175°C.
- 2
Gnid in det rengjorda marsvinet med salt, peppar, finhackad vitlök, spiskummin, oregano och achiotepasta. Se till att det Àr vÀl tÀckt.
- 3
LÀgg det kryddade marsvinet i en ugnsform. HÀll ölet (eller vattnet) över det.
- 4
LÀgg den sköljda potatisen i ugnsformen runt marsvinet.
- 5
Rosta i 1 till 1,5 timmar, eller tills marsvinet Ă€r genomstekt och skinnet Ă€r krispigt. Ăs dĂ„ och dĂ„ med stekskyn. Potatisen ska vara mjuk.
- 6
Servera det rostade marsvinet med potatisen. Det Àts traditionellt med hÀnderna.
đĄ Proffstips
- âSe till att marsvinet Ă€r ordentligt rengjort före tillagning.
- âFör extra krispighet kan du öka ugnstemperaturen under de sista 10-15 minuterna av rostningen.
- âCuy Ă€r en delikatess och kan vara en vanesak för vissa. Det Ă€r rikt pĂ„ protein och har en unik smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- IstÀllet för att rosta kan cuy friteras (Cuy Chactado).
- Servera med en sida av salsa criolla (lök- och tomatsallad) eller aji-sÄs.