👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered chicharrón: Om du inte använder färdigköpt chicharrón, fritera sidfläskbitarna i en stekpanna med lite olja eller ister tills de är gyllene bruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och ställ åt sidan. Spara lite av det utsmälta fettet.

   💡 Proffstips: Du kan också köpa färdiglagad chicharrón i latinamerikanska livsmedelsbutiker.
2. 2

   Rosta majskärnorna: Hetta upp den vegetabiliska oljan eller istet (eller en blandning av båda) i en djup kastrull med tjock botten eller en holländsk gryta på medelhög värme. Testa oljan med några få majskärnor; de ska omedelbart fräsa och poppa.

   💡 Proffstips: Se till att oljan är tillräckligt varm för att majsen ska poppa snabbt.
3. 3

   Tillsätt försiktigt de torkade majskärnorna i den heta oljan. Var försiktig eftersom de kommer att börja poppa. Täck omedelbart kastrullen med ett lock, lämna det lite på glänt för att ånga ska kunna komma ut. Skaka kastrullen försiktigt och kontinuerligt för att säkerställa jämn rostning och förhindra bränning.

   💡 Proffstips: Använd en djup kastrull med lock för att hålla inne den poppande majsen. Fyll inte kastrullen för mycket.
4. 4

   Fortsätt att skaka och röra majsen i cirka 5-10 minuter, eller tills de flesta kärnorna har poppat och blivit gyllene bruna och krispiga. Ta bort från värmen och låt överflödig olja rinna av.

5. 5

   I en separat stekpanna, fräs den hackade vitlöken och eventuell finhackad lök i lite av det sparade fläskfettet eller oljan tills det doftar gott och har mjuknat.

   💡 Proffstips: Detta steg ger en aromatisk bas, men kan hoppas över för en enklare smak.
6. 6

   Tillsätt den rostade majsen (tostado) och den förberedda chicharrónen i stekpannan med vitlöken och löken. Smaka av med salt. Rör om väl för att blanda och värm igenom i cirka 2-3 minuter.

7. 7

   Servera varmt som snacks, tillbehör eller förrätt.

   💡 Proffstips: Denna rätt serveras ofta med aji (stark sås) eller som ett krispigt tillbehör till soppor och grytor.