Humitas Dulces(Söta Humitas)
Söta ekvadorianska tamales gjorda pÄ fÀrsk majs, mjölk, socker och ibland ost, Ängade i majsskal. De Àr ett populÀrt snack eller efterrÀtt, sÀrskilt under skördetid.
đ§ Ingredienser
- 6 cups FÀrska majskorn(frÄn cirka 6-8 majskolvar)
- 1/2 cup Mjölk
- 1/2 cup Socker(eller efter smak)
- 4 tbsp Smör(smÀlt)
- 1 tsp Bakpulver
- 1/4 tsp Salt
- 12-15 Majsskal(blötlagda i varmt vatten tills de Àr mjuka)
- 1/2 cup Valfritt: Riven ost(som queso fresco eller mozzarella)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered majsskalen: BlötlÀgg dem i varmt vatten i minst 30 minuter, eller tills de Àr mjuka och böjliga. HÀll av och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 30 minutes - 2
I en blender eller matberedare, blanda de fÀrska majskornen, mjölken, sockret, smÀlt smör, bakpulver och salt. Mixa tills du har en slÀt eller lÀtt grynig smet, beroende pÄ din preferens.
đĄ Proffstips: För en slĂ€tare humita, mixa lĂ€ngre. För en mer rustik textur, lĂ€mna nĂ„gra majskorn hela eller delvis mixade. - 3
Om du anvÀnder ost, rör ner den i smeten.
- 4
Ta ett mjukgjort majsskal, sprid cirka 0,5 dl av majssmeten pÄ den bredare Ànden, lÀmna en kant. Vik in sidorna pÄ skalet över smeten, vik sedan ihop botten för att skapa ett förslutet paket.
đĄ Proffstips: Fyll inte skalet för mycket, dĂ„ humitas kommer att expandera nĂ„got nĂ€r de tillagas. - 5
Upprepa med resterande skal och smet. Du kan knyta humitas med kökssnöre eller extra remsor av majsskal för att hÄlla dem sÀkert stÀngda.
- 6
Förbered en Ängkokare. Du kan anvÀnda en stor kastrull med Änginsats eller en dedikerad Ängkokare. TillsÀtt vatten i kastrullen och se till att det inte vidrör botten av Ängkorgen. Placera humitas upprÀtt i Ängkorgen och se till att de inte trÀngs.
đĄ Proffstips: En stor kastrull med ett durkslag placerat inuti fungerar bra som en provisorisk Ă„ngkokare. - 7
SÀtt pÄ ett lock pÄ kastrullen och Änga humitas över medelhög vÀrme i cirka 30-40 minuter, eller tills smeten Àr fast och genomkokt. Kontrollera genom att försiktigt öppna en humita.
â±ïž 40 minutesđĄ Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende pĂ„ humitas storlek och din Ă„ngkokare. - 8
LÄt humitas svalna nÄgot innan servering. De kan avnjutas varma eller vid rumstemperatur.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk, söt majs för bĂ€sta smak.
- âSe till att majsskalen Ă€r vĂ€l blötlagda för att förhindra att de spricker.
- âJustera mĂ€ngden socker efter personlig smak; vissa gillar dem sötare Ă€n andra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För salta humitas, uteslut sockret och tillsÀtt finhackade örter som koriander eller salladslök, och eventuellt lite smulad ost.
- TillsÀtt en nypa kanel eller muskotnöt i smeten för en kryddig variant.