Arroz con Leche Salvadoreño
Coconut Milk Variation
En krämig och aromatisk rispudding, denna salvadoranska version innehåller ofta kokosmjölk för en extra touch av tropisk smak, vilket skiljer den från vanligare varianter.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Vitt ris(långkornigt, sköljt)
- 2 cups Vatten
- 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk (fullfet)
- 1 can (12 oz) Kondenserad mjölk (osötad)
- 3/4 cup Strösocker(eller efter smak)
- 2 Kanelstänger
- 1 tsp Vaniljextrakt
- for dusting Malen kanel
- 1/4 cup Russin(valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en medelstor kastrull, blanda det sköljda riset med 2 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills det mesta av vattnet har absorberats och riset är delvis kokt.
- 2
Tillsätt kokosmjölk, kondenserad mjölk, socker och kanelstänger i kastrullen. Rör om väl för att blanda och lösa upp sockret.
- 3
Låt blandningen sjuda försiktigt på medellåg värme och rör om ofta för att förhindra att riset fastnar i botten. Låt koka i cirka 25-30 minuter, eller tills riset är mjukt och blandningen har tjocknat till önskad konsistens. Rör ner russin, om så önskas, under de sista 5 minuterna av koktiden.
- 4
Ta bort från värmen. Kassera kanelstängerna. Rör ner vaniljextraktet.
- 5
Häll upp arroz con leche i individuella serveringsskålar eller en större form. Låt svalna något innan servering. Det kan serveras varmt eller kallt.
- 6
Strö över malen kanel före servering.
💡 Proffstips
- ✓Att skölja riset hjälper till att ta bort överflödig stärkelse, vilket förhindrar en klibbig konsistens.
- ✓Att röra om ofta är nyckeln till att uppnå en krämig konsistens och undvika att det bränns vid.
- ✓Justera mängden socker efter personlig smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en bit citronskal eller apelsinskal tillsammans med kanelstängerna för en citruston.
- För en rikare smak, använd sötad kondenserad mjölk istället för osötad kondenserad mjölk och justera sockret därefter.