Empanadas de Plátano Maduro
Söta friterade empanadas gjorda på mogna kokbananer, fyllda med en krämig vaniljkräm eller sötad kondenserad mjölk. En populär dessert eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 4 large Mogna kokbananer(mycket mogna, med svarta fläckar)
- 1/2 cup Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 2 tbsp Socker(för kokbanandegen)
- 1/4 tsp Salt
- for frying Vegetabilisk olja
- 1 can (14 oz) Sötad kondenserad mjölk(för fyllning (valfritt, kan även använda vaniljkräm))
- 1 tsp Kanel(att pudra över (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skala de mogna kokbananerna och skär dem i ca 2,5 cm tjocka skivor. Lägg dem i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka och koka i ca 15-20 minuter, eller tills de är mycket mjuka. Häll av vattnet väl.
- 2
Mosa de kokta kokbananerna noggrant i en skål tills de är släta. Tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda väl tills en sammanhängande deg bildas. Om degen är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl, 1 matsked i taget.
- 3
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till ca 0,5 cm tjocklek. Använd en rund utstickare (ca 7,5-10 cm i diameter) för att skära ut cirklar.
- 4
Lägg ungefär 1 matsked sötad kondenserad mjölk (eller din valda fyllning) i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvmåneform, och pressa kanterna ordentligt för att försluta. Du kan nypa ihop kanterna med en gaffel för extra säkerhet.
- 5
Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög värme till cirka 175°C. Fritera försiktigt empanadasen i omgångar, vänd då och då, tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 3-5 minuter per sida.
- 6
Ta upp empanadasen ur oljan och lägg dem på ett galler klätt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Pudra eventuellt över kanel och servera varma.
💡 Proffstips
- ✓Se till att kokbananerna är mycket mogna för bästa sötma och konsistens.
- ✓Överfyll inte empanadasen, eftersom det kan göra dem svåra att försluta och benägna att spricka under friteringen.
- ✓Håll en jämn oljetemperatur för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att empanadasen blir oljiga.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll med en enkel vaniljkräm gjord på mjölk, socker och majsstärkelse.
- Tillsätt en nypa kanel i kokbananadegen för extra smak.