Pollo en Curtido(Kyckling i Curtido-dressing)
En uppfriskande och syrlig sallad med strimlad, tillagad kyckling marinerad i en pikant curtido-inspirerad dressing, blandad med finstrimlad vitkÄl, morötter och ibland andra grönsaker. Det Àr en lÀttare, smakrik rÀtt som ofta serveras som tillbehör eller en lÀtt huvudrÀtt.

đ§ Ingredienser
- 500 g Kycklingbröst(tillagat och strimlat)
- 0.5 medium head VitkÄl(finstrimlad)
- 2 medium Morötter(rivna eller julienne)
- 0.5 small Rödlök(tunt skivad)
- 0.5 cup VitvinsvinÀger
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Oregano(torkad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om kycklingbrösten inte redan Àr tillagade, koka eller ugnsbaka dem tills de Àr genomstekta. LÄt svalna nÄgot och strimla sedan köttet.
đĄ Proffstips: Se till att kycklingen Ă€r helt tillagad och har svalnat innan du strimlar den. - 2
Blanda i en stor skÄl den strimlade kycklingen, finstrimlad vitkÄl, rivna morötter och tunt skivad rödlök.
đĄ Proffstips: Att strimla grönsakerna fint ger en bĂ€ttre textur. - 3
Vispa ihop vitvinsvinÀger, olivolja, torkad oregano, salt och svartpeppar i en separat liten skÄl för att göra dressingen.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen efter behov. - 4
HÀll dressingen över kyckling- och grönsaksblandningen. Blanda vÀl sÄ att allt tÀcks jÀmnt.
đĄ Proffstips: LĂ„t marinera i minst 15-20 minuter för att smakerna ska utvecklas. - 5
Garnera med fÀrsk, hackad koriander före servering. Servera kyld eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âFör en kryddigare smak, tillsĂ€tt en finhackad jalapeño eller en nypa chiliflakes i dressingen.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som finhackad paprika eller selleri.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r bĂ€st om den görs nĂ„gra timmar i förvĂ€g för att smakerna ska hinna utvecklas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt kokt och avsvalnad pasta eller quinoa för en matigare sallad.
- Servera i salladsblad eller som fyllning i smörgÄsar.