Recept→El Salvador→Sopa de Gallina Indiana

Sopa de Gallina Indiana(Indisk kycklingsoppa)

Name: Sopa de Gallina Indiana
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 1 kg Hel kyckling (skuren i portionsbitar); 3 liters Vatten; 1 large Gul lök (klyftad); 4 cloves Vitlöksklyftor (mosade); 2 stalks Selleristjälkar (grovt hackade); 2 medium Morötter (skalade och skurna i bitar); 2 medium Potatis (skalad och skuren i bitar); 1 medium Zucchini (skuren i bitar); 0.5 bunch Koriander (stjälkar och blad separerade); 0.25 bunch Persilja (grovt hackad); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tbsp Vegetabilisk olja

En rejäl och smakrik kycklingsoppa, ofta ansedd som en nationalrätt, gjord på en hel kyckling, grönsaker och aromatiska örter. Den är känd för sin rika buljong och värmande egenskaper.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom.
⏱️ 8-10 minutes
2
Tillsätt vatten i grytan så att kycklingen täcks. Tillsätt den klyftade löken, mosade vitlöksklyftor, selleri, korianderstjälkar, salt och peppar.
💡 Proffstips: Att använda korianderstjälkar ger buljongen djupare smak.
3
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills kycklingen är mör.
⏱️ 1 hour
4
Tillsätt morötter och potatis i grytan. Fortsätt sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
⏱️ 20-25 minutes
5
Tillsätt zucchini och hackade blad av koriander och persilja. Koka i ytterligare 5-10 minuter tills zucchinin är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Proffstips: Tillsätt zucchinin mot slutet för att förhindra att den blir mosig.
6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare buljong kan du tillsätta en kycklingbuljongtärning.
✓Servera med limeklyftor och varma tortillas.
✓Rester kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt bitar av majskolvar för extra sötma.
Inkludera chayotefrukt för en annan textur.
För en kryddigare variant, tillsätt en jalapeñopeppar i buljongen under sjudningen.