Sopa de Cacahuete con Pescado(Fisksoppa med jordnötter)
En smakrik och mÀttande jordnötsoppa gjord pÄ fisk, tomater, lök och en blandning av lokala kryddor. Den hÀr rÀtten Àr en vanlig och Àlskad del av ekvatorialguineansk matlagning, ofta serverad med ris eller kokbananer.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vita fiskfiléer(som tilapia eller torsk, skurna i bitar)
- 1 cup Jordnötssmör(osötat, naturellt)
- 1 large Lök(hackad)
- 400 g Tomater(tÀrnade eller krossade)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1/2 - 1 Scotch bonnet-chili(urkÀrnad och finhackad (anpassa efter smak))
- 4 cups Fisk- eller grönsaksbuljong
- 2 tbsp Palmolja eller vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 BuljongtÀrningar(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en stor gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 2
Rör ner de tÀrnade tomaterna och den finhackade scotch bonnet-chilin. LÄt koka i cirka 5 minuter, sÄ att tomaterna mjuknar nÄgot.
- 3
Vispa jordnötssmöret i en separat skÄl med cirka 1 dl av fisk- eller grönsaksbuljongen tills det Àr slÀtt. Detta förhindrar klumpar.
- 4
TillsÀtt resten av buljongen i grytan, tillsammans med den upplösta jordnötssmörblandningen och buljongtÀrningen (om du anvÀnder det). Rör om ordentligt för att blanda. LÄt soppan sjuda försiktigt.
- 5
LÀgg ner fiskbitarna i den sjudande soppan. LÄt koka i cirka 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Var försiktig sÄ att fisken inte blir överkokt.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varm, vanligtvis med kokt ris eller stekta kokbananer.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd naturellt, osötat jordnötssmör för bĂ€sta smak.
- âOm soppan Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten.
- âFör en starkare soppa, tillsĂ€tt mer scotch bonnet-chili eller en nypa cayennepeppar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som okra eller spenat.
- ErsÀtt fisken med kyckling eller nötkött för en annan smakprofil.