Sopa de Pescado Ahumado(Rökt fiskgryta)
En mÀttande och smakrik soppa gjord pÄ rökt fisk, grönsaker och aromatiska kryddor, som erbjuder en smak av kusten frÄn Ekvatorialguineas kök.
đ§ Ingredienser
- 300 g Rökt fisk (t.ex. makrill, torsk)(flakad eller skuren i bitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 1 StjÀlk selleri(hackad)
- 1 Paprika(hackad (vilken fÀrg som helst))
- 6 cups Grönsaksbuljong eller vatten
- 2 tablespoons Palmolja
- 1 Piment (chilipeppar)(finhackad, anpassa efter smak)
- 1 teaspoon IngefÀra(riven)
- 1 teaspoon Timjan(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk koriander eller persilja
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder hel rökt fisk, blötlÀgg den i varmt vatten i cirka 15-20 minuter för att Äterfukta, skrapa sedan loss köttet eller skÀr det i munsbitar. Kassera ben och skinn.
- 2
VÀrm palmoljan i en stor gryta eller stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, hackad paprika, tÀrnade tomater och hackad selleri. LÄt frÀsa i ytterligare 5 minuter under omrörning.
- 4
Rör ner tÀrnade morötter, riven ingefÀra, torkad timjan och finhackad piment (chilipeppar). LÄt frÀsa i 2 minuter tills det doftar gott.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen eller vattnet. Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 6
TillsÀtt den flakade rökta fisken i grytan. Rör försiktigt och fortsÀtt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, sÄ att smakerna fÄr smÀlta samman.
- 7
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Justera hettan med mer chili om sÄ önskas.
- 8
Servera soppan i skÄlar och garnera med fÀrsk koriander eller persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att den rökta fisken Ă€r vĂ€l Ă„terfuktad för att undvika en seg textur.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din egen smak för hetta.
- âDenna soppa kan serveras med en sidorĂ€tt av ris eller kokta kokbananer.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som jams eller sötpotatis.
- Inkludera ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- En skvÀtt limejuice precis före servering kan lyfta smakerna.