Sopa de Pescado con Coco(Fisksoppa med kokosmjölk)
En rik och smakrik fisksoppa gjord pÄ kokosmjölk, fÀrsk fisk och aromatiska grönsaker, som erbjuder en smak av den ekvatorialguineanska kustens matlagning. Denna rÀtt balanserar fiskens salta toner med kokosmjölkens krÀmiga sötma, vilket skapar en tröstande och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 750 g Vita fiskfiléer(som t.ex. snÀppfisk eller tilapia, skurna i bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(konserverad, helmjölk)
- 2 medium Lök(hackad)
- 500 g Tomater(hackade)
- 4 large Paprika(ur kÀrnhus och strimlad)
- 2 tsp Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Olivolja
- 3 tbsp Citronsaft
- 1 tbsp Kummin(mald)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 bunch Koriander(hackad, för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda fiskbitarna i en skÄl med citronsaft, kummin, paprikapulver, salt och peppar. LÄt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och hackade tomater i grytan. Koka ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjar falla sönder.
- 4
HÀll i kokosmjölk och 2,5 dl (1 cup) vatten. LÄt blandningen sjuda upp.
- 5
LÀgg försiktigt ner de marinerade fiskbitarna i den sjudande vÀtskan. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller sönder.
- 6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Om soppan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten.
- 7
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander om sÄ önskas. Denna soppa Àr utsökt serverad med vitt ris eller kokta kokbananer.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare soppa, tillsĂ€tt en nypa cayennepeppar eller en finhackad chilifrukt tillsammans med vitlöken och tomaterna.
- âSe till att fisken inte blir överkokt, eftersom den kan bli torr och falla sönder för lĂ€tt.
- âOm fĂ€rsk fisk inte finns tillgĂ€nglig kan fast vit fisk som torsk eller kolja anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad sötpotatis eller okra för en matigare soppa.
- För en rikare smak kan fiskbuljong anvÀndas istÀllet för vatten.