Ruiskatut
Estonian Rye Cookies
Dessa krispiga, lÀtt salta rÄgkex Àr en traditionell estnisk delikatess, perfekt att njuta av till kaffe eller som bas för kanapéer. Deras unika smak kommer frÄn kombinationen av rÄgmjöl och vetemjöl.
đ§ Ingredienser
- 8 tbsp Osaltat smör(rumstempererat)
- 0.33 cup Ljust farinsocker(komprimerat)
- 1 cup RÄgmjöl
- 3 tbsp Mjölk
- 0.75 cup Oblekt vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 0.5 tsp Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa smör och farinsocker i en stor skÄl med en elvisp tills det Àr ljust och fluffigt.
- 2
Sikta ihop rÄgmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt. TillsÀtt de torra ingredienserna gradvis till smörblandningen under vispning tills det Àr blandat.
- 3
Vispa i mjölken tills degen Àr vÀl blandad. Linda in degen i plastfolie och stÀll i kylen i minst 1 timme.
- 4
FörvÀrm ugnen till 190°C (375°F). Smörj tvÄ bakplÄtar lÀtt.
- 5
Kavla ut degen pÄ en lÀtt mjölad yta till cirka 0,6 cm tjocklek. AnvÀnd en rund kakmÄtt pÄ ca 3,8 cm i diameter för att stansa ut kex. Placera kexen pÄ de förberedda bakplÄtarna med cirka 5 cm mellanrum.
- 6
Samla ihop degrester, kavla ut igen och stansa ut fler kex. Stick hÄl i ovansidan av kexen med en gaffel.
- 7
GrÀdda i 8-10 minuter, eller tills de Àr lÀtt gyllenbruna. LÄt svalna pÄ galler och förvara i en lufttÀt behÄllare.
đĄ Proffstips
- âFör en tydligare rĂ„gsmak, anvĂ€nd mörkt rĂ„gmjöl.
- âSe till att smöret Ă€r rumstempererat för enkel krĂ€mning.
- âGrĂ€dda inte för lĂ€nge, eftersom dessa kex kan bli för hĂ„rda.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt kumminfrön i degen för en mer traditionell rÄgbrödssmak.
- Strö över grovsocker före grÀddning för en krispig topp.
- Servera med fÀrskost och lingonsylt som bas för kanapéer.