👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered solrosfrösåsen: Skölj 2 koppar solrosfrön under kallt vatten. I en medelstor kastrull, blanda de sköljda solrosfröna med 3 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 1 timme, eller tills fröna är mycket mjuka. Denna process bryter ner fröna för att frigöra deras krämiga essens.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Mixa fröna: Häll försiktigt av det kokta solrosfröna, spara kokvattnet. Häll de mjuka fröna i en blender. Tillsätt de återstående 3 kopparna vatten och mixa på hög hastighet tills blandningen är slät och krämig, liknande mjölk. Detta kan ta 1-2 minuter.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Sila såsen: Ställ en finmaskig sil över en stor skål. Häll den mixade solrosfröblandningen i silen. Använd baksidan av en sked eller en spatel för att pressa ordentligt på de fasta delarna för att utvinna så mycket vätska (solros-'mjölken') som möjligt. Kassera den kvarvarande pulpan eller spara den för andra ändamål. Du bör ha cirka 1,5 till 2 koppar krämig solrosås.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   Förbättra såsen: Om du använder det, värm försiktigt 1 matsked olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade rödlöken och sautera tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott. Rör ner den skivade gröna chilipepparn och tillaga ytterligare 30 sekunder. Om du inte sauterar kan du lägga den råa löken, vitlöken och ingefäran direkt i solrosåsen, men sautering fördjupar smaken.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   Blanda och krydda: Häll den sauterade lök- och chiliblandningen (eller de råa aromatiska ingredienserna om du inte sauterade) i skålen med den silade solrosåsen. Rör ner 1 tesked salt och valfria ingredienser som citronsaft, muskotnöt och mitmita eller cayennepeppar. Blanda noggrant för att kombinera alla smaker.