Recept→Finland→Finnish Pork and Barley Stew with Dill

Finnish Pork and Barley Stew with Dill(Finsk fläsk- och kornkoka med dill)

Name: Finnish Pork and Barley Stew with Dill
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Finland
Ingredients: 700 g Fläskkarré (skuren i 2,5 cm tärningar); 150 g Pärlkorn; 2 medium Gula lökar (hackade); 3 medium Morötter (skalade och tärnade); 2 medium Selleristjälkar (tärnade); 3 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 1.5 l Nötkötts- eller grönsaksbuljong; 2 Lagerblad; 0.5 cup Färsk dill (hackad, plus mer till garnering); 2 tbsp Smör eller olja; to taste Salt; to taste Svartpeppar

En rejäl och värmande gryta med mört fläsk, sega korn och den friska doften av dill, en stapelvara i finsk matlagning. Den här rätten är perfekt för en kylig dag.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj pärlkornen under kallt vatten.
💡 Proffstips: Sköljning hjälper till att ta bort överflödig stärkelse.
2
Hetta upp smör eller olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläsktärningarna runtom. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
3
Tillsätt hackade lökar, tärnade morötter och tärnad selleri i grytan. Fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av grytan.
4
Tillsätt finhackad vitlök och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
5
Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt de sköljda pärlkornen, buljongen och lagerbladen. Koka upp.
💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker alla ingredienser.
6
Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills fläsket är mört och kornen är genomkokta. Rör om då och då.
💡 Proffstips: Tillsätt mer buljong eller vatten om grytan blir för tjock.
7
Rör ner den hackade färska dillen. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Tillsätt dillen sist för att bevara dess färska smak.
8
Servera varm, garnerad med extra färsk dill.
💡 Proffstips: Den här grytan är också utsökt dagen efter.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du bryna fläsket i omgångar.
✓Om du inte har pärlkorn kan du använda korngryn, men de kan kräva längre koktid.
✓Lägg gärna till andra rotfrukter som palsternacka eller kålrot.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt grädde eller en klick crème fraiche precis före servering för extra krämighet.
Inkludera en matsked tomatpuré med grönsakerna för att ge djupare smak.